Eleganter Birnen-Prosecco-Cocktail mit Rosmarin
Ein erfrischender und aromatischer Cocktail, der die fruchtige Süße reifer Birnen mit würzigen Rosmarin-Noten und dem spritzigen Charakter von Prosecco kombiniert. Ideal für besondere Anlässe oder als stilvoller Aperitif.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Feinmaschiges Sieb
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 Cocktail-Shaker
- 4 Sektgläser oder Coupettes Vorgekühlt
Zutaten
Zutaten für den Cocktail
- 2 reife Birnen z.B. Sorte Williams Christ, für das Püree
- 750 ml Prosecco, trocken (Brut) Gut gekühlt
- 100 ml Wasser Für den Sirup
- 80 g Zucker Für den Sirup
- 4 Zweige frischer Rosmarin 2 für den Sirup, 2 für die Garnitur
- 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
- 80 ml Wodka Optional, für mehr Tiefe
- 1 Handvoll Eiswürfel Zum Shaken
- 1 dünne Birnenspalte Pro Glas zur Garnitur
Anleitungen
- Schritt 1: Rosmarin-Sirup herstellen
Wasser, Zucker und 2 Rosmarinzweige in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft simmern lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup mit den Rosmarinzweigen darin mindestens 30 Minuten ziehen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb abseihen, um die Zweige zu entfernen. - Schritt 2: Birnenpüree zubereiten
Die 2 Birnen schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine feine, gleichmäßige Masse ohne Stücke entsteht. - Schritt 3: Cocktail-Basis mischen
Einen Cocktail-Shaker zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. 150 ml des frischen Birnenpürees, 60 ml des abgekühlten Rosmarin-Sirups und 80 ml Wodka (falls verwendet) hinzufügen. - Schritt 4: Kräftig schütteln
Den Shaker fest verschließen und für ca. 15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers spürbar kalt ist und sich eine feine Schaumschicht gebildet hat. - Schritt 5: Cocktail eingießen und auffüllen
Die Mischung durch das Sieb des Shakers gleichmäßig auf vier vorgekühlte Sektgläser oder Coupettes verteilen. Die Gläser vorsichtig mit dem gut gekühlten Prosecco aufgießen. Langsam eingießen, damit der Cocktail nicht zu stark schäumt. - Schritt 6: Garnieren und Servieren
Jedes Glas mit einer dünnen Birnenspalte und einem kleinen, frischen Rosmarinzweig garnieren. Sofort servieren, um die spritzige Kohlensäure zu genießen.
Notizen
Tipps & Variationen
- Klares Püree: Für ein besonders feines Mundgefühl und eine klare Optik kann das Birnenpüree zusätzlich durch ein Passiertuch gedrückt werden, um letzte Faserreste zu entfernen.
- Vorbereitung: Der Rosmarin-Sirup ist der ideale Kandidat für die Vorbereitung. Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und kann auch für andere Drinks oder Limonaden verwendet werden.
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Prosecco durch einen hochwertigen alkoholfreien Sekt oder gekühltes Tonic Water. Den Wodka einfach weglassen. Der Cocktail schmeckt auch so hervorragend.
- Saisonale Anpassung: Im Winter können Sie dem Sirup eine kleine Zimtstange oder einen Sternanis beim Kochen hinzufügen, um eine wärmere, würzige Note zu erzeugen.
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