Exotischer Basilikum Mojito mit Ingwer & Zitronengras
Vergessen Sie den klassischen Mojito! Diese kühne, exotische Neuinterpretation entführt Ihre Sinne auf eine Reise nach Südostasien. Frisches, pfeffriges Basilikum tanzt mit einem selbstgemachten, aromatischen Sirup aus würzigem Ingwer und duftendem Zitronengras. Abgerundet mit spritziger Limette und hochwertigem Rum, ist dieser Cocktail eine erfrischende Offenbarung – perfekt für laue Sommerabende und besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Ingwer-Zitronengras-Sirup
- 100 ml Wasser
- 100 g feiner Rohrzucker Weißer Zucker funktioniert ebenfalls.
- 1 Stange Zitronengras frisch, äußere Blätter entfernt und in grobe Stücke geschnitten
- 3 cm Ingwer frisch, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Für die Mojitos
- 240 ml hochwertiger weißer Rum z.B. Havana Club 3 Años oder ein anderer qualitativer Rum Ihrer Wahl
- 1 großes Bund frisches Basilikum ca. 40-50 Blätter, plus 4 Zweige zur Dekoration
- 120 ml frisch gepresster Limettensaft entspricht ca. 4-5 saftigen Limetten
- Crushed Ice Reichlich, zum Füllen der Gläser
- 600 ml Sodawasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure gut gekühlt, zum Auffüllen
- 1 Limette in Spalten geschnitten, zur Dekoration
Anleitungen
- Schritt 1: Aromatischen Sirup herstellen
Wasser, Rohrzucker, die grob geschnittenen Zitronengras-Stücke und die Ingwerscheiben in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und den Sirup für 5 Minuten sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup für mindestens 20-30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Anschließend durch ein feines Sieb abseihen und vollständig abkühlen lassen. - Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Während der Sirup abkühlt, die Limetten auspressen und die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und vorsichtig waschen. Vier stabile, hohe Gläser (ca. 350-400 ml) bereitstellen. - Schritt 3: Aromen freisetzen (Muddeln)
In jedes Glas jeweils 10-12 Basilikumblätter, 30 ml (3 cl) frisch gepressten Limettensaft und 20 ml (2 cl) des abgekühlten Ingwer-Zitronengras-Sirups geben. Mit einem Stößel (Muddler) die Basilikumblätter vorsichtig andrücken und leicht drehen. Ziel ist es, die ätherischen Öle freizusetzen, nicht die Blätter zu zerfetzen. - Schritt 4: Rum und Eis hinzufügen
In jedes Glas 60 ml (6 cl) weißen Rum geben und kurz umrühren. Anschließend die Gläser bis zum Rand mit Crushed Ice füllen. - Schritt 5: Auffüllen und sanft vermengen
Die Gläser mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen. Mit einem langen Barlöffel einmal vorsichtig von unten nach oben ziehen, um alle Zutaten sanft zu vermischen, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren. - Schritt 6: Garnieren und sofort servieren
Jeden Basilikum Mojito mit einem frischen Basilikumzweig und einer Limettenspalte garnieren. Sofort servieren und die exotische Erfrischung genießen.
Notizen
Tipps & Variationen für den perfekten Drink:
- Vorsichtig muddeln: Basilikum ist empfindlicher als Minze. Wenn man es zu stark zerdrückt, kann es bitter werden. Ein sanftes Andrücken genügt, um das wunderbare Aroma freizusetzen.
- Sirup auf Vorrat: Der Ingwer-Zitronengras-Sirup ist das Herzstück dieses Rezepts. Bereiten Sie ruhig die doppelte Menge zu. Er hält sich in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank bis zu zwei Wochen und schmeckt auch hervorragend in Eistee oder Limonade.
- Alkoholfreie Variante (Virgin Basil Mojito): Für eine köstliche alkoholfreie Version lassen Sie den Rum einfach weg und füllen das Glas stattdessen mit etwas mehr Sodawasser auf. Ein Schuss Ginger Ale kann zusätzlich für eine spannende Geschmacksnote sorgen.
- Extra-Kick: Für eine leicht scharfe Note können Sie eine oder zwei dünne Scheiben frische rote Chili (ohne Kerne) zusammen mit dem Basilikum muddeln.
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