Festliche Lachs-Bagels mit Meerrettich-Frischkäse
Ein genussvolles Rezept für den Weihnachtsbrunch: Knusprige Bagels belegt mit aromatischem Räucherlachs, einer würzigen Meerrettich-Frischkäse-Creme und feinen Dillspitzen. Diese Kombination bringt frische und herzhafte Aromen auf den festlich gedeckten Tisch.
Kochutensilien
- 1 Toaster oder Backofen
- 1 Kleine Schüssel Zum Anrühren der Creme
Zutaten
Zutaten
- 4 Stück Bagels (z.B. Sesam oder Mohn)
- 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 TL Sahnemeerrettich
- 1 Stück Bio-Zitrone Abrieb und etwas Saft
- 0.5 Stück Salatgurke
- 1 Stück Rote Zwiebel klein
- 1 Bund Frischer Dill
- 2 TL Kapern eingelegt
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Frischkäse-Creme vorbereiten: Waschen Sie den Dill, schütteln Sie ihn trocken und hacken Sie ihn fein (behalten Sie ein paar Spitzen für die Dekoration zurück). Waschen Sie die Bio-Zitrone heiß ab und reiben Sie etwas Schale ab. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich, dem Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft, dem gehackten Dill und etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu einer glatten Creme.
- Gemüse schneiden: Hobeln oder schneiden Sie die Salatgurke in sehr feine Scheiben. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie diese ebenfalls in hauchdünne Ringe.
- Bagels toasten: Schneiden Sie die Bagels waagerecht auf. Rösten Sie die Hälften im Toaster oder kurz im Backofen (bei 180 °C Umluft für ca. 3-4 Minuten), bis sie außen leicht knusprig und innen warm sind.
- Belegen: Bestreichen Sie die unteren Bagel-Hälften großzügig mit der vorbereiteten Meerrettich-Frischkäse-Creme. Belegen Sie diese anschließend schichtweise mit den Gurkenscheiben und dem Räucherlachs.
- Garnieren und Servieren: Verteilen Sie die roten Zwiebelringe und die Kapern auf dem Lachs. Garnieren Sie mit den restlichen Dillspitzen und etwas zusätzlichem Pfeffer. Setzen Sie den Bagel-Deckel auf oder servieren Sie die Hälften offen.
Notizen
Tipps für das Weihnachtsfrühstück
- Vorbereitung: Die Frischkäse-Creme kann bereits am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. So zieht das Aroma noch besser durch.
- Variation: Wer es etwas milder mag, ersetzt den Sahnemeerrettich durch einen Teelöffel Honig-Senf.
- Optik: Für einen besonders weihnachtlichen Look können Sie aus den Gurkenscheiben mit einem kleinen Ausstecher Sterne ausstechen.
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