Feuriges Chili con Carne Hellfire
Ein intensives und aromatisches Chili con Carne, das mit einer ausgewogenen Mischung aus scharfen Habaneros und rauchigen Gewürzen überzeugt. Dieses Rezept kombiniert kräftiges Rinderhackfleisch mit Kidneybohnen und einer reichhaltigen Tomatensauce zu einem wärmenden und sättigenden Gericht.
Kochutensilien
- 1 Großer Schmortopf oder Dutch Oven
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1-2 Habanero-Chilis sehr fein gehackt, Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
Gewürze & Aromen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine rauchige Tiefe
- 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Habanero-Chilis fein würfeln bzw. hacken. WICHTIG: Beim Verarbeiten der Habaneros unbedingt Handschuhe tragen und anschließend Hände gründlich waschen, um Hautreizungen zu vermeiden. Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Gemüse anbraten: Das Pflanzenöl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Habanero-Chilis hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten, bis sie duften.
- Fleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in den Topf geben. Mit einem Kochlöffel zerteilen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf vorsichtig abgießen.
- Würzen: Das Tomatenmark, den gemahlenen Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver zum Fleisch geben. Alles gut verrühren und etwa 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten können.
- Köcheln lassen: Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Alles gut umrühren, um den Bratensatz vom Boden zu lösen. Die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen. Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und mindestens 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Abschmecken und Servieren: Nach der Kochzeit das Chili mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit Beilagen wie saurer Sahne, geriebenem Käse, frischem Koriander oder knusprigem Brot.
Notizen
Hinweise & Variationen
- Schärfegrad anpassen: Die Schärfe der Habaneros kann stark variieren. Für eine mildere Version nur eine halbe oder eine ganze Habanero ohne Kerne und weiße Trennwände verwenden. Für extreme Schärfe die Menge erhöhen.
- Sicherheitshinweis: Tragen Sie beim Schneiden von Habaneros unbedingt Handschuhe! Vermeiden Sie den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten.
- Geschmacks-Tipp: Wie bei vielen Schmorgerichten schmeckt auch dieses Chili am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver, da die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten.
- Vegetarische Variante: Das Hackfleisch kann durch eine pflanzliche Alternative oder eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Mais ersetzt werden. In diesem Fall die Gemüsebrühe anstelle der Rinderbrühe verwenden.
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