Frisch gepresster Apfel Karotten Saft mit Ingwer & Zitrone
Ein aromatischer und belebender Saft aus süßen Äpfeln, erdigen Karotten, einer würzigen Ingwernote und einem Spritzer frischer Zitrone. Ideal für einen nährstoffreichen Start in den Tag.
Kochutensilien
- 1 Entsafter (Slow Juicer oder Zentrifugalentsafter)
- 1 Karaffe oder großes Glas zum Auffangen
Zutaten
Für den Saft
- 800 g Säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn, Elstar) Gut gewaschen und geviertelt
- 600 g Karotten Geschrubbt und Enden entfernt
- 30 g Frischer Ingwer ca. 3 cm, geschält
- 1 Bio-Zitrone Geschält
- 1 Orange Für eine milde Süße, geschält
- 15 g Frische Kurkumawurzel ca. 2 cm, geschält
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zur Verbesserung der Kurkuma-Aufnahme
- 1 TL Hochwertiges Leinöl Für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten gründlich waschen. Die Äpfel vierteln. Je nach Entsafter-Modell kann das Kerngehäuse dranbleiben. Die Karotten an beiden Enden kappen. Den Ingwer und die Kurkumawurzel mit einem Löffel oder Messer schälen. Die Schale der Bio-Zitrone und der Orange vollständig entfernen.
- Zuschneiden: Die Äpfel, Karotten, Ingwer und Kurkuma in Stücke schneiden, die problemlos in den Einfüllschacht deines Entsafters passen. Die geschälte Zitrone und Orange in Spalten teilen.
- Entsaften: Den Entsafter einschalten. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in den Entsafter geben. Es empfiehlt sich, harte und weiche Zutaten im Wechsel zu verarbeiten (z.B. Apfel, Karotte, Ingwer, Orange), um die maximale Saftausbeute zu erzielen.
- Verfeinern: Den frisch gepressten Saft in einer Karaffe oder einem großen Glas auffangen. Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Teelöffel Leinöl hinzufügen. Das Piperin im Pfeffer unterstützt die Aufnahme des Curcumins aus der Kurkuma und das Öl hilft bei der Verwertung der fettlöslichen Vitamine A und K.
- Servieren: Den Saft gut umrühren und sofort auf Gläser verteilen. Für die beste Nährstoffdichte und den frischesten Geschmack direkt genießen.
Notizen
Tipps & Variationen
Wahl des Entsafters: Ein Slow Juicer (Kaltentsafter) ist ideal, da er die Zutaten schonend presst und so mehr Nährstoffe und Enzyme im Saft erhalten bleiben. Ein Zentrifugalentsafter ist schneller, erzeugt aber mehr Wärme und Oxidation, was die Nährstoffqualität leicht mindern kann.- Zutaten variieren: Experimentiere mit weiteren Zutaten wie einer Stange Staudensellerie für eine leicht salzige Note, einer kleinen roten Bete für eine erdige Süße oder einer Handvoll Spinat für zusätzliches Chlorophyll.
- Trester verwenden: Wirf den übrig gebliebenen Trester (Frucht- und Gemüsefasern) nicht weg! Er kann für die Zubereitung von Gemüsebratlingen, als Zutat in Müslis, Brot oder herzhaften Muffins verwendet werden.
- Haltbarkeit: Der Saft schmeckt am besten und ist am nährstoffreichsten, wenn er sofort getrunken wird. In einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank ist er bis zu 24 Stunden haltbar. Es kann zu einer natürlichen Trennung der Schichten kommen – einfach vor dem Trinken kurz aufschütteln.
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