Fruchtige Silvesterbowle mit Waldbeeren und Granatapfel
Diese aromatische Bowle kombiniert trockenen Weißwein mit der spritzigen Frische von Sekt. Verfeinert mit Orangenlikör, Granatapfelkernen und Waldbeeren ist sie ein optisches und geschmackliches Highlight für den Jahreswechsel.
Kochutensilien
- 1 Großes Bowle-Gefäß min. 3 Liter Fassungsvermögen
Zutaten
Basis & Früchte
- 1.5 Liter Weißwein (trocken oder halbtrocken) gut gekühlt
- 500 g Waldbeerenmischung tiefgekühlt oder frisch
- 1 Stück Granatapfel nur die Kerne
- 2 Stück Bio-Orangen unbehandelt
- 100 ml Orangenlikör z.B. Cointreau oder Triple Sec
- 50 ml Rohrzuckersirup optional, nach Geschmack
Zum Servieren
- 0.75 Liter Sekt oder Prosecco eiskalt
- 1 Bund Frische Minze
- 1 Handvoll Eiswürfel
Anleitungen
- Früchte vorbereiten: Den Granatapfel entkernen und die Kerne in das Bowle-Gefäß geben. Die Bio-Orangen heiß abwaschen, trockenreiben und in dünne Scheiben oder Spalten schneiden. Zusammen mit den Waldbeeren (gefroren oder frisch) zu den Granatapfelkernen geben.
- Ansetzen der Basis: Die Früchte mit dem Orangenlikör und dem Rohrzuckersirup übergießen. Anschließend mit dem kalten Weißwein aufgießen. Alles vorsichtig mit der Schöpfkelle umrühren.
- Durchziehen lassen: Die Bowle abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dies ist entscheidend, damit sich die Aromen der Früchte mit dem Wein verbinden können.
- Finale Zubereitung: Kurz vor dem Servieren die frische Minze waschen und grob zupfen. Die Bowle aus dem Kühlschrank nehmen, die Minze und die Eiswürfel hinzufügen.
- Aufgießen und Servieren: Erst unmittelbar vor dem Anstoßen die Bowle mit dem eiskalten Sekt aufgießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Sofort in Gläsern servieren.
Notizen
Tipp gegen Verwässern:
Anstatt normaler Eiswürfel können Sie gefrorene Weintrauben verwenden. Diese kühlen das Getränk, ohne es beim Schmelzen zu verwässern. Alkoholfreie Variante:
Ersetzen Sie den Weißwein durch alkoholfreien Wein oder hellen Traubensaft und den Sekt durch Ginger Ale oder Mineralwasser. Den Likör können Sie durch einen Schuss Orangensirup ersetzen.
Anstatt normaler Eiswürfel können Sie gefrorene Weintrauben verwenden. Diese kühlen das Getränk, ohne es beim Schmelzen zu verwässern. Alkoholfreie Variante:
Ersetzen Sie den Weißwein durch alkoholfreien Wein oder hellen Traubensaft und den Sekt durch Ginger Ale oder Mineralwasser. Den Likör können Sie durch einen Schuss Orangensirup ersetzen.
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