Go Back Email Link
–+ servings

Fruchtige Silvesterbowle mit Weißwein, Sekt und Waldbeeren

Diese aromatische Silvesterbowle kombiniert trockenen Weißwein und prickelnden Sekt mit einer bunten Mischung aus Waldbeeren. Verfeinert mit Holunderblütensirup, Zitrusfrüchten und frischer Minze sorgt sie für einen erfrischenden Start ins neue Jahr. Ideal vorzubereiten und optisch ein Highlight auf jedem Buffet.
Noch keine Bewertung vorhanden
Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 6 Gläser

Kochutensilien

  • 1 Großes Bowle-Gefäß oder Glaskaraffe ca. 2-3 Liter Fassungsvermögen
  • 1 Schöpfkelle*
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Langer Rührlöffel

Zutaten
  

Basis & Früchte

  • 750 ml Weißwein (trocken, gut gekühlt) z.B. Riesling oder Grauburgunder
  • 300 g Waldbeeren-Mischung TK oder frisch (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
  • 1 Stück Bio-Orange heiß abgewaschen
  • 1 Stück Bio-Zitrone heiß abgewaschen

Aroma & Süße

  • 80 ml Holunderblütensirup je nach Süßewunsch anpassen
  • 40 ml Orangenlikör z.B. Cointreau oder Triple Sec

Zum Aufgießen & Servieren

  • 750 ml Sekt oder Prosecco trocken, eiskalt
  • 1 Bund Frische Minze
  • 1 Handvoll Eiswürfel optional

Anleitungen
 

  • Früchte vorbereiten: Die Bio-Orange und Bio-Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren oder vierteln. Falls frische Beeren verwendet werden, diese vorsichtig waschen und verlesen. TK-Beeren können gefroren verwendet werden.
  • Ansetzen der Basis: In das Bowle-Gefäß den gut gekühlten Weißwein, den Holunderblütensirup und den Orangenlikör geben. Kurz umrühren.
  • Früchte hinzufügen: Die Zitrus-Scheiben und die Waldbeeren vorsichtig in die Weinmischung geben.
  • Ziehen lassen: Die Bowle abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dies ist wichtig, damit sich die Aromen der Früchte mit dem Wein verbinden.
  • Finale: Kurz vor dem Servieren die frische Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und zur Bowle geben.
  • Aufgießen: Erst unmittelbar vor dem Anstoßen mit dem eiskalten Sekt aufgießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Nach Belieben Eiswürfel hinzufügen und sofort servieren.

Notizen

Tipps für die Zubereitung

  • Kühlung ist wichtig: Achten Sie darauf, dass sowohl der Wein als auch der Sekt vor der Zubereitung bereits sehr gut gekühlt sind, da Eiswürfel die Bowle auf Dauer verwässern können.
  • TK-Früchte als Kühlakkus: Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, wirken diese wie kleine Eiswürfel und halten die Bowle länger kühl, ohne sie sofort zu verdünnen.
  • Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Wein durch weißen Traubensaft oder Apfelsaft und gießen Sie statt Sekt mit Mineralwasser und Ginger Ale auf.
Tried this recipe?Let us know how it was!