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Gefüllte Pfannkuchen mit würziger Hackfleischfüllung – Deftiger Genuss für die ganze Familie

Gefüllte Pfannkuchen mit würziger Hackfleischfüllung – Deftiger Genuss für die ganze Familie

Diese gefüllten Pfannkuchen sind ein wahres Geschmackserlebnis. Der fluffige Teig kombiniert mit der würzigen Hackfleischfüllung ist eine gelungene Mischung aus herzhaft und aromatisch. Mit Tomatenmark, Rotwein und Kräutern verfeinert, entfalten sich harmonische Aromen, die dieses Gericht besonders lecker machen. Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden – dieses Rezept wird alle begeistern.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Französisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneebesen
  • 1 Schüssel
  • 1 Pfanne
  • 1 Weitere Pfanne
  • 1 Auflaufform
  • 1 Messer und Schneidebrett

Zutaten
  

Pfannkuchenteig

  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Öl

Hackfleischfüllung

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 100 ml Rotwein
  • 1-2 TL Speisestärke
  • 4 EL Sahne
  • 1 TL Kräuter der Provence

Anleitungen
 

  • Pfannkuchenteig vorbereiten: In einer Schüssel die Eier, das Mehl, die Milch, das Öl und eine Prise Salz verrühren. Am besten mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl gut quellen kann.
  • Hackfleischfüllung zubereiten: Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Rotwein oder Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce binden. Zum Schluss Sahne und Kräuter unterrühren und die Füllung warmhalten.
  • Pfannkuchen ausbacken: In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen aus dem vorbereiteten Teig nacheinander ausbacken. Jeder Pfannkuchen sollte etwa 2-3 Minuten pro Seite brauchen, bis er leicht gebräunt ist.
  • Pfannkuchen füllen und servieren: Die fertigen Pfannkuchen mit der Hackfleischfüllung bestreichen und zusammenrollen. Nach Belieben in einer gefetteten Auflaufform platzieren und mit Käse bestreuen. Die Pfannkuchen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
  • Beilage vorbereiten: Während die Pfannkuchen überbacken, kannst du einen frischen grünen Salat oder Gemüsesalat zubereiten – das sorgt für Frische und Leichtigkeit.

Notizen

  • Der Pfannkuchenteig lässt sich gut im Voraus vorbereiten. Du kannst ihn abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen und später frisch ausbacken.
  • Die Füllung ist sehr flexibel. Du kannst auch Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Füllung etwas leichter zu gestalten.
  • Wenn du es noch saftiger magst, kannst du die Hackfleischpfannkuchen mit Käse überbacken – das gibt noch einmal extra Geschmack und Textur.
  • Reste lassen sich gut aufwärmen und schmecken am nächsten Tag fast noch besser.

Nährwerte

Kalorien: 650kcal
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