Gin Basil Smash: Der leuchtend grüne und erfrischende Cocktail Klassiker
Entdecke den Gin Basil Smash, einen modernen Cocktail-Klassiker, der mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem intensiv frischen Aroma von Basilikum und Zitrone begeistert. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt zum perfekten, herrlich ausbalancierten Drink – ideal für laue Sommerabende oder als stilvoller Aperitif.
Zutaten
Für 4 Cocktails
- 240 ml hochwertiger Gin (z.B. London Dry)
- 1 großes Bund frisches Basilikum (ca. 40-50 große Blätter)
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft entspricht ca. 4-5 Bio-Zitronen
- 80 ml Zuckersirup siehe Hinweise zur einfachen Herstellung
- 4 Zweige frisches Basilikum zur Garnitur
- 1 Bio-Zitrone für Zesten zur Garnitur
- reichlich Eiswürfel zum Shaken
- 4 große klare Eiswürfel zum Servieren
- 20 ml Eiweiß oder Aquafaba (optional) für eine samtige Schaumkrone
Anleitungen
- Vorbereitung: Vier Tumbler-Gläser bereitstellen und bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen, um sie gründlich vorzukühlen. Den Zuckersirup vorbereiten, falls nicht bereits vorhanden (siehe Hinweise).
- Basilikum andrücken (Muddlen): Die abgewaschenen, trockenen Basilikumblätter (ohne die dicken Stiele) in einen Cocktail-Shaker geben. Mit einem Stößel (Muddler) die Blätter sanft, aber bestimmt 6-8 Mal andrücken. Ziel ist es, die aromatischen Öle freizusetzen, ohne die Blätter zu zerfetzen, da sie sonst Bitterstoffe abgeben.
- Zutaten kombinieren: Den frisch gepressten Zitronensaft und den Zuckersirup direkt auf das Basilikum in den Shaker geben. Falls verwendet, jetzt auch das optionale Eiweiß oder Aquafaba hinzufügen.
- Gin & Eis hinzugeben: Nun den Gin eingießen und den Shaker zu ca. zwei Dritteln mit frischen Eiswürfeln füllen.
- Kräftig Shaken: Den Shaker fest verschließen und für etwa 15-20 Sekunden extrem kräftig schütteln. Eine gute Faustregel: Shaken, bis die Außenseite des Shakers so kalt ist, dass man ihn kaum noch halten kann. Durch das kräftige Schütteln wird der Drink optimal gekühlt, leicht verwässert und das Chlorophyll aus dem Basilikum gelöst, was ihm seine leuchtend grüne Farbe verleiht.
- Doppelt Abseihen (Double Strain): Das Kühl-Eis aus den Tumbler-Gläsern entfernen. In jedes Glas einen großen, frischen Eiswürfel geben. Den Cocktail nun durch ein Barsieb (Hawthorne Strainer) UND gleichzeitig durch ein feines Küchensieb (Fine Mesh Strainer) in die vorbereiteten Gläser abseihen. Dieser Schritt ist entscheidend für einen klaren Drink ohne störende Basilikum- oder Eispartikel.
- Garnieren und Servieren: Jeden Gin Basil Smash mit einem schönen, frischen Basilikumzweig garnieren. Mit einem Zestenreißer oder Sparschäler eine Zeste von der Bio-Zitrone abziehen, die Schale über dem Drink leicht knicken, um die ätherischen Öle freizusetzen, und dann ins Glas geben. Sofort servieren und den erfrischenden Genuss erleben.
Notizen
Profi-Tipps für den perfekten Gin Basil Smash
Die Wahl des richtigen Gins
Ein klassischer London Dry Gin mit deutlichen Wacholdernoten harmoniert exzellent mit dem Basilikum. Experimentiere aber auch gerne mit floraleren oder zitruslastigeren Gins, um deine persönliche Lieblingskombination zu finden.Zuckersirup einfach selbst gemacht
Für den perfekten Zuckersirup (Simple Syrup) einfach 100 g Zucker in 100 ml heißem Wasser unter Rühren auflösen, bis die Flüssigkeit klar ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche ist der Sirup mehrere Wochen haltbar.Die Kunst des "Double Strain"
Das doppelte Abseihen (Double Strain) ist der Schlüssel zu einem professionellen Ergebnis. Es entfernt selbst kleinste Basilikumpartikel und Eissplitter, was zu einer samtigen Textur und einem sauberen Mundgefühl führt. Halte dafür einfach ein kleines, feines Küchensieb unter den Ausguss des Shakers, während du den Drink ins Glas gießt.Variationen zum Experimentieren
- Spicy Basil Smash: Füge 1-2 dünne Scheiben frischen Ingwer oder Chili beim Muddlen hinzu.
- Fruchtige Note: Gib ein paar frische Himbeeren oder ein Stück zerdrückte Ananas mit in den Shaker.
- Für eine samtige Textur: Die optionale Zugabe von Eiweiß (oder Aquafaba für eine vegane Variante) vor dem Shaken erzeugt eine wunderbar seidige Schaumkrone.
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