Heißluftfritteusen Donuts mit Joghurt: Fettarm & Fluffig
Diese leichten und fluffigen Donuts werden im Air Fryer ohne zusätzliches Fett zubereitet. Der Joghurt im Teig sorgt für eine angenehme Saftigkeit, während die Heißluft für eine leicht knusprige Außenseite sorgt. Ein bewusster Genuss, der schnell zubereitet ist.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Donut-Ausstecher Alternativ zwei runde Ausstechformen (groß & klein)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 150 g Griechischer Joghurt, fettarm
- 50 g Erythrit oder Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Ummantelung
- 2 EL Erythrit oder Zucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
Anleitungen
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Erythrit (oder Zucker), Backpulver und Salz gründlich vermengen.
- Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten, kleineren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Anschließend den griechischen Joghurt und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig herstellen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Löffel oder den Händen kurz zu einem weichen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, nur bis alles verbunden ist.
- Donuts ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher Kreise ausstechen. Den restlichen Teig erneut kurz zusammenkneten und ausrollen, bis er aufgebraucht ist.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 180°C vorheizen.
- Donuts backen: Die ausgestochenen Donuts vorsichtig und mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Den Korb nicht überladen, lieber in zwei Durchgängen backen.
- Garzeit: Die Donuts bei 180°C für 6-8 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Ummantelung vorbereiten: Während die Donuts backen, das Erythrit (oder Zucker) für die Ummantelung mit dem Zimt in einem tiefen Teller mischen.
- Fertigstellen: Die heißen Donuts direkt aus der Heißluftfritteuse nehmen und sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Mit den restlichen Donuts wiederholen und am besten warm servieren.
Notizen
- Teig-Konsistenz: Der Teig ist absichtlich etwas weich, das macht die Donuts später saftiger. Falls er zu sehr klebt, um ihn auszurollen, einfach die Hände und die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
- Nicht überfüllen: Für das beste Ergebnis sollten die Donuts im Korb der Heißluftfritteuse genügend Platz haben, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Lieber in mehreren kleinen Chargen backen.
- Alternative Glasur: Statt der Zimt-Zucker-Mischung können die abgekühlten Donuts auch mit einer einfachen Glasur aus 50 g Puderzucker und 1-2 TL Zitronensaft oder Wasser bestrichen werden.
- Lagerung: Die Donuts schmecken am besten frisch am selben Tag. Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
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