Zuerst die Vorbereitungen treffen: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das wertvolle Öl auffangen – wir verwenden es gleich zum Anbraten. Die Kapern ebenfalls abtropfen lassen.
In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf das aufgefangene Thunfischöl (oder frisches Olivenöl) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 5-7 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in die Pfanne geben und für eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Nun die gehackten Tomaten, den getrockneten Oregano, eine kräftige Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce zum Köcheln bringen.
Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne hineingeben und nach Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen. Bevor Sie die Pasta abgießen, unbedingt eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren.
Die Tomatensauce auf niedrige Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit den abgetropften Thunfisch und die Kapern zur Sauce geben. Den Thunfisch mit einem Kochlöffel vorsichtig in mundgerechte Stücke zerteilen und alles gut unterrühren.
Die al dente gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Thunfisch-Tomatensauce geben. Alles gründlich vermengen. Falls die Sauce zu dick erscheint, geben Sie schluckweise etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.
Die Pasta sofort auf tiefen Tellern anrichten. Mit frisch gezupften Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit einem zusätzlichen Schuss gutem Olivenöl beträufeln. Heiß servieren und genießen!