Herzhafter Schinken Artischocken Mix mediterrane Art
Eine aromatische Mischung aus gewürfeltem Schinken, zarten Artischockenherzen, sonnengetrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven, abgerundet mit cremigem Feta und einem leichten Zitronen-Kräuter-Dressing. Ideal als schnelle Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
Kochutensilien
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Kleine Schüssel oder Schraubglas für das Dressing
Zutaten
Zutaten für den Mix
- 250 g gekochter Schinken, gewürfelt Am besten eignet sich ein saftiger Kochschinken oder ein milder Rohschinken.
- 400 g Artischockenherzen in Öl oder Salzlake Gut abtropfen lassen und vierteln.
- 150 g Kalamata-Oliven, entsteint Bei Bedarf halbieren.
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl Abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- 200 g Feta-Käse Grob zerbröselt.
- 1 kleine rote Zwiebel In feine Ringe oder Würfel geschnitten.
Für das Dressing
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft Entspricht etwa dem Saft einer halben Zitrone.
- 2 EL frische Petersilie, gehackt Alternativ kann auch frischer Dill oder Oregano verwendet werden.
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Den gekochten Schinken in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden. Die abgetropften Artischockenherzen vierteln. Die entsteinten Kalamata-Oliven halbieren und die sonnengetrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder feine Würfel schneiden.
- Hauptkomponenten mischen: In einer großen Rührschüssel die vorbereiteten Schinkenwürfel, Artischockenviertel, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Zwiebelringe vorsichtig vermengen.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, die gehackte Petersilie und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Alles kombinieren: Das fertige Dressing über die Schinken-Artischocken-Mischung gießen und alles sorgfältig durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Mit Feta verfeinern und servieren: Den Feta-Käse grob über die Mischung bröseln und nur noch ganz leicht unterheben, damit die Käsestücke erhalten bleiben. Den Mix vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Notizen
Tipps und Variationen
Dieser mediterrane Mix ist sehr vielseitig. Hier sind einige Ideen zur Anpassung:- Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie für mehr Frische und Biss gewürfelte Salatgurke, Kirschtomaten oder geröstete rote Paprika hinzu.
- Mehr Sättigung: Gekochte Kichererbsen oder weiße Bohnen passen hervorragend dazu und machen den Mix zu einer vollwertigen Mahlzeit.
- Serviervorschläge: Der Mix schmeckt ausgezeichnet mit knusprigem Baguette, als Füllung für Pita-Taschen oder Wraps oder serviert auf einem Bett aus frischem Rucola oder Blattsalat.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Zwiebeln mit der Zeit an Knackigkeit verlieren können.
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