Herzhafter Ziti Auflauf mit Wurst und Paprika
Ein aromatischer und sättigender Nudelauflauf, inspiriert von den beliebten Gerichten amerikanischer Jahrmärkte. Würzige italienische Wurst, süße Paprika und Zwiebeln werden in einer reichhaltigen Tomatensauce mit al dente gekochten Ziti und geschmolzenem Mozzarella kombiniert. Ein unkompliziertes Gericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Große, tiefe Pfanne oder Schmortopf
- 1 Großer Topf (für Pasta)
- 1 Auflaufform (ca. 23x33 cm)
Zutaten
Zutaten
- 450 g Ziti oder Penne
- 500 g italienische Salsiccia (pikant oder mild) Pelle entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 große Paprikaschoten in Streifen geschnitten, verschiedene Farben
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 TL getrockneter Oregano
- 250 g geriebener Mozzarella geteilt
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Ziti nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Pasta sollte noch Biss haben, da sie im Ofen nachgart (ca. 1-2 Minuten kürzer kochen). Abgießen und beiseitestellen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pelle der Salsiccia entfernen, das Brät in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel in mundgerechte Stücke zerteilen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist. Das Wurstbrät aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
- Das Fett in der Pfanne belassen. Die gewürfelte Zwiebel und die Paprikastreifen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich geworden sind.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Die stückigen Tomaten, den getrockneten Oregano und das gebratene Wurstbrät wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die gekochten Ziti, die Hälfte des Mozzarellas (125 g) und den gesamten Parmesan zur Sauce in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Die Ziti-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Mozzarella (125 g) darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Sauce an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
Notizen
Tipps für Variationen
- Wurstsorte: Anstelle von pikanter Salsiccia kann auch milde italienische Wurst oder grobe Bratwurst verwendet werden. Für eine leichtere Variante eignet sich Geflügelwurst.
- Käse: Für einen intensiveren Käsegeschmack kann eine Mischung aus Mozzarella und Provolone verwendet werden.
- Gemüse: Das Rezept lässt sich gut mit zusätzlichem Gemüse wie geschnittenen Champignons oder Zucchini ergänzen. Diese einfach zusammen mit den Paprika und Zwiebeln anbraten.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Der Auflauf kann komplett vorbereitet und vor dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10-15 Minuten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt. Reste halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank. Tried this recipe?Let us know how it was!