Herzhaftes Meeresfrüchte Makkaroni Gulasch

Entdecken Sie eine unwiderstehliche Kombination aus dem Meer und traditioneller Hausmannskost! Dieses herzhafte Meeresfrüchte Makkaroni Gulasch vereint zarte Meeresfrüchte in einer reichhaltigen, cremigen Paprika-Tomatensauce, perfekt vermischt mit al dente gekochten Makkaroni. Ein schnelles, eindrucksvolles Gericht, das Wärme und Genuss auf den Teller zaubert und ideal für ein besonderes Abendessen unter der Woche oder für Gäste ist.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Portionen Portionen

Kochutensilien

1 Großer Topf oder Schmortopf Ideal ist ein schwerer Topf, der die Hitze gut speichert.
1 Nudelsieb*
1 Schneidebrett und Kochmesser

Zutaten

400 g Makkaroni Oder eine andere kurze Nudelsorte wie Penne oder Fusilli.
500 g Gemischte Meeresfrüchte Tiefgekühlt oder frisch; z.B. eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Calamari-Ringen.
1 große Zwiebel Fein gewürfelt.
2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
2 EL Olivenöl
400 g gehackte Tomaten Aus der Dose.
2 EL Tomatenmark
1 EL geräuchertes Paprikapulver Für das typische Gulasch-Aroma.
200 ml Gemüse- oder Fischbrühe
150 ml Schlagsahne oder Crème fraîche Sorgt für eine wunderbare Cremigkeit.

Anleitungen

Zuerst die Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente (bissfest) sind. Anschließend durch ein Sieb abgießen und kurz beiseitestellen.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
Das Tomatenmark und das geräucherte Paprikapulver in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute anrösten. Dieser Schritt intensiviert die Aromen.
Mit der Gemüse- oder Fischbrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren. Die Sauce für ca. 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gemischten Meeresfrüchte (falls gefroren, vorher auftauen lassen und trocken tupfen) zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren und alles für ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind. Nicht zu lange kochen, damit sie zart bleiben.
Die Sahne oder Crème fraîche einrühren, um die Sauce cremig zu machen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken.
Zuletzt die abgetropften Makkaroni in die Sauce geben und alles gut miteinander vermengen, bis die Nudeln vollständig mit der köstlichen Sauce überzogen sind.
Das Meeresfrüchte Makkaroni Gulasch sofort servieren, optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notizen

Tipps & Variationen

Für mehr Schärfe: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine halbe, fein gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch hinzu.
Zusätzliches Gemüse: Für eine ausgewogenere Mahlzeit können Sie gewürfelte Paprika oder Zucchini zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Wein-Aroma: Für eine feinere Note können Sie die Sauce nach dem Anrösten des Tomatenmarks mit einem Schuss (ca. 50 ml) trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, bevor Sie die Brühe und Tomaten hinzufügen.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

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