Go Back Email Link
–+ servings

Herzhaftes Meeresfrüchte Makkaroni Gulasch

Eine überraschend köstliche und herzhafte Fusion aus klassischem Gulasch und zarten Meeresfrüchten. Dieses cremige, reichhaltige Makkaroni-Gericht ist erstaunlich schnell zubereitet und perfekt für ein besonderes Abendessen unter der Woche, das die ganze Familie begeistern wird.
Noch keine Bewertung vorhanden
Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Großer Topf oder Schmortopf Ideal ist ein schwerer Topf, der die Hitze gut speichert.
  • 1 Scharfes Kochmesser
  • 1 Schneidebrett*
  • 1 Kochlöffel*

Zutaten
  

Zutaten

  • 400 g Makkaroni oder andere kurze Pasta
  • 500 g Meeresfrüchte-Mix, tiefgekühlt Eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfischringen funktioniert hervorragend.
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagsahne Für eine cremigere Sauce.
  • 1/2 Bund frische Petersilie

Anleitungen
 

  • Zuerst die Vorbereitungen treffen: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die frische Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
  • In einem separaten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Makkaroni darin nach Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
  • Während die Pasta kocht, das Olivenöl in dem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
  • Das edelsüße Paprikapulver über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und kurz für etwa 30 Sekunden anrösten, um die Aromen freizusetzen. Vorsicht, dass es nicht verbrennt!
  • Sofort mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren. Die Gulasch-Basis für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Den tiefgekühlten Meeresfrüchte-Mix direkt in die köchelnde Tomatensauce geben. Die Sauce erneut zum Kochen bringen und die Meeresfrüchte für ca. 5-7 Minuten garen, bis sie durchgegart und zart sind.
  • Die Sahne in die Sauce einrühren, um sie cremig und samtig zu machen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Nicht mehr stark kochen lassen, nur noch erhitzen.
  • Die gekochten Makkaroni und die Hälfte der gehackten Petersilie zur Sauce geben und alles sorgfältig miteinander vermengen, bis die Pasta vollständig mit der köstlichen Sauce überzogen ist.
  • Das Meeresfrüchte-Makkaroni-Gulasch auf tiefen Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.

Notizen

Tipps für das perfekte Gulasch:

  • Rauchiges Aroma: Für eine tiefere, rauchigere Note können Sie die Hälfte des edelsüßen Paprikapulvers durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.
  • Ein Schuss Wein: Ein kleiner Schuss (ca. 50 ml) trockener Weißwein, hinzugefügt nach dem Anrösten des Paprikapulvers und vor den Tomaten, verleiht der Sauce zusätzliche Komplexität.
  • Meeresfrüchte-Tipp: Es ist wichtig, die Meeresfrüchte nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden. Sie sind gar, sobald die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
  • Variation: Fügen Sie für eine pikante Note eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzu.
Tried this recipe?Let us know how it was!