Klassischer Cremiger Nudelsalat mit Mayo und Gemüse
Ein zeitloser Klassiker, der auf keinem Buffet fehlen darf! Dieser herrlich cremige Nudelsalat kombiniert perfekt gegarte Pasta mit knackigem Gemüse, würzigen Gewürzgurken und einer unwiderstehlichen Mayonnaise-Dressing. Ideal für Grillpartys, Picknicks oder als sättigende Hauptmahlzeit.
Zutaten
Zutaten für den Salat
- 250 g Fusilli oder Penne Nudeln
- 200 g Mayonnaise (gute Qualität)
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 mittelgroße rote Paprika
- 100 g Gewürzgurken
- 2 Eier
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 EL Gurkenwasser (aus dem Gurkenglas)
- 1 TL milder Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen. Währenddessen die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und gut abtropfen lassen. Die Eier ebenfalls abschrecken, pellen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine, feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die hartgekochten Eier grob hacken.
- In einer großen Schüssel die Mayonnaise, das Gurkenwasser und den milden Senf zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Die Dressing-Basis sollte gut gewürzt sein, da die Nudeln viel Geschmack aufnehmen.
- Die aufgetauten Erbsen (kurz mit heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen genügt), die abgekühlten Nudeln, die gewürfelte Paprika, die Gewürzgurken, die Frühlingszwiebeln und die gehackten Eier in die Schüssel mit dem Dressing geben.
- Alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal.
- Vor dem Servieren den Nudelsalat noch einmal durchrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Falls der Salat zu fest geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Milch oder Joghurt unterrühren, um ihn wieder geschmeidiger zu machen. Genießen!
Notizen
Tipps für den perfekten Nudelsalat:
- Extra cremig: Wenn der Salat nach dem Durchziehen zu fest wird, weil die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben, einfach 1-2 Esslöffel Milch, Joghurt oder etwas mehr Gurkenwasser unterrühren.
- Variationen: Der Salat lässt sich wunderbar variieren! Fügen Sie nach Belieben 150g gewürfelten Kochschinken, Fleischwurst (Lyoner) oder gebratene Hähnchenbrust hinzu. Auch Mais aus der Dose passt hervorragend.
- Vorbereitung: Dieser Nudelsalat ist ideal zum Vorbereiten. Am Vortag zubereitet schmeckt er oft sogar noch besser, da alle Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten.
- Nudelwahl: Verwenden Sie kurze Nudelsorten mit Rillen oder Spiralen wie Fusilli, Penne oder Spirelli. Sie nehmen die Sauce besonders gut auf.
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