Klassisches Amerikanisches Macaroni Goulash
Ein herrlich deftiges und wohltuendes One-Pot-Gericht, das die Herzen der ganzen Familie im Sturm erobert! Dieses aromatische Macaroni Goulash ist die perfekte Mischung aus saftigem Rinderhackfleisch, zarten Makkaroni und einer reichhaltigen Tomatensauce. Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles, sättigendes Abendessen unter der Woche.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Schmortopf (Dutch Oven) Ein schwerer Topf speichert die Wärme am besten.
- 1 Kochlöffel oder Pfannenwender
- 1 Messer und Schneidebrett
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Makkaroni (oder Hörnchennudeln) Ungekocht verwenden.
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g passierte Tomaten (Passata)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Italienische Kräutermischung getrocknet
- 100 g geriebener Cheddar-Käse zum Servieren, optional
Anleitungen
- Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, ca. 5-7 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Das Rinderhackfleisch in den Topf geben. Mit einem Kochlöffel zerteilen und krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf vorsichtig abgießen.
- Die italienische Kräutermischung, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren und alles gut vermengen.
- Die gehackten Tomaten, die passierten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die ungekochten Makkaroni direkt in die Sauce rühren und sicherstellen, dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Gulasch für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente (bissfest) sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Gulasch einige Minuten ruhen lassen. Dadurch kann die Sauce noch etwas andicken. Vor dem Servieren optional mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und genießen.
Notizen
Tipps & Variationen für das perfekte Goulash:
- Für eine cremigere Konsistenz: Rühren Sie am Ende der Kochzeit etwa 50 g Frischkäse oder einen Schuss Sahne unter. Das macht die Sauce noch reichhaltiger.
- Zusätzliches Gemüse: Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen! Gewürfelte Paprika, Mais oder Karotten können zusammen mit der Zwiebel angedünstet werden, um dem Gericht mehr Nährstoffe und Geschmack zu verleihen.
- Etwas Schärfe gefällig? Eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer Tabasco sorgen für einen angenehmen Kick.
- Aufbewahrung: Reste halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe erhitzen.
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