Knusprig gebackene Burritos Gold Treasure
Diese goldbraun gebackenen Burritos sind mit einer saftigen Hähnchen-Mais-Füllung und cremigem Cheddar-Käse gefüllt. Eine aromatische und sättigende Mahlzeit, die durch ihre knusprige Hülle und den würzigen Kern besticht.
Kochutensilien
- 1 Große Bratpfanne
- 1 Backblech mit Backpapier Alternativ kann ein Kontaktgrill verwendet werden.
Zutaten
Für die Füllung
- 4 große Weizentortillas Ø ca. 25-30 cm
- 400 g Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten
- 1 Dose Mais ca. 285 g Abtropfgewicht
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 150 g geriebener Cheddar oder ein anderer kräftiger Käse
- 2 EL Taco-Gewürzmischung
- 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung zubereiten: 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum goldbraun anbraten. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
- Würzen und köcheln: Die Taco-Gewürzmischung über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung streuen und gut vermengen. Den abgetropften Mais sowie 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Die Füllung etwa 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist und die Füllung eine sämige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Burritos füllen und falten: Die Weizentortillas kurz in der Mikrowelle oder einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie flexibler werden. Jeweils ein Viertel der Hähnchen-Mais-Füllung mittig auf eine Tortilla geben, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Ein Viertel des geriebenen Cheddars gleichmäßig über die Füllung streuen.
- Burritos zusammenrollen: Zuerst die linke und rechte Seite der Tortilla leicht über die Füllung klappen. Anschließend das untere Ende der Tortilla greifen, fest über die Füllung ziehen und den Burrito kompakt nach oben aufrollen. Sicherstellen, dass die Enden gut verschlossen sind.
- Goldbraun backen: Die gefalteten Burritos mit der Nahtstelle nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Optional mit etwas Öl bestreichen, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
- Servieren: Die fertigen Burritos aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und diagonal halbieren. Sofort servieren, zum Beispiel mit einem Klecks Sour Cream, Guacamole oder einer frischen Salsa.
Notizen
Hinweise und Variationen
- Alternative Zubereitung: Anstatt im Ofen können die Burritos auch in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten knusprig gebraten oder in einem Kontaktgrill zubereitet werden.
- Vegetarische Variante: Das Hähnchenfleisch kann durch eine Dose schwarze oder Kidneybohnen (gut abgespült) und gewürfelte Süßkartoffeln ersetzt werden.
- Zusätzliche Zutaten: Für mehr Frische und Geschmack können gewürfelte Paprika oder etwas gehackter Koriander zur Füllung hinzugefügt werden.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Burritos können luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen am besten erneut im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.
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