Knusprige Blätterteigschnecken mit würzigem Bergkäse und Schinken
Diese aromatischen Blätterteigschnecken sind eine ideale Ergänzung für jedes Silvesterbuffet. Gefüllt mit herzhaftem Schinken, würzigem Bergkäse und frischen Kräutern sind sie schnell zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Ein unkompliziertes Fingerfood, das bei Gästen immer gut ankommt.
Kochutensilien
- 1 Silikonpinsel zum Bestreichen
Zutaten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (frisch, aus dem Kühlregal)
- 150 g Schmand oder Crème fraîche
- 125 g Kochschinken fein gewürfelt
- 100 g Bergkäse oder Emmentaler gerieben
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Petersilie frisch gehackt
- 1 Stück Eigelb verquirlt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sesam optional zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den frischen Blätterteig vorsichtig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Den Schmand in einer kleinen Schüssel mit dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie glatt rühren.
- Die Schmand-Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei an der oberen langen Kante einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Den gewürfelten Kochschinken, den geriebenen Bergkäse und die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf der bestrichenen Fläche verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her (die ohne den freien Rand) straff aufrollen. Das Ende leicht andrücken, damit die Rolle hält.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Schnecken mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 18-22 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Vorbereitungstipp: Die Blätterteigrolle kann bereits einige Stunden vor dem Backen gefüllt, gerollt und in Folie gewickelt im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Eintreffen der Gäste einfach aufschneiden und frisch backen.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Kochschinken einfach durch fein gewürfelte Paprika oder getrocknete Tomaten für eine ebenso aromatische fleischlose Option.
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