Knusprige Blätterteigtaschen mit Tomate & Mozzarella aus der Heißluftfritteuse
Diese knusprigen Blätterteigtaschen sind schnell in der Heißluftfritteuse zubereitet. Die Füllung aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischen Kräutern macht sie zu einem würzigen Snack oder einer leichten Mahlzeit.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Kleine Schüssel
Zutaten
Für die Blätterteigtaschen
- 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275g, aus dem Kühlregal)
- 125 g Mozzarella (Kugel), gut abgetropft
- 150 g Cherrytomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 10 Blätter frisches Basilikum
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch oder Wasser
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Füllung vorbereiten: Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocknen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das frische Basilikum fein hacken. Alles in einer kleinen Schüssel mit dem Tomatenmark und dem getrockneten Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Blätterteig zuschneiden: Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider in 6 gleich große Rechtecke schneiden.
- Taschen füllen und formen: Jeweils 1-2 Teelöffel der Tomaten-Mozzarella-Füllung auf eine Hälfte jedes Blätterteig-Rechtecks geben. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Den Rand leicht mit Wasser bestreichen, die andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest andrücken. Dies versiegelt die Taschen und verhindert das Auslaufen der Füllung.
- Eistreiche auftragen: Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schale verquirlen. Die Oberseite der Blätterteigtaschen dünn damit bestreichen. Mit einem scharfen Messer einen kleinen Schlitz in die Oberseite jeder Tasche schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- In der Heißluftfritteuse backen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Blätterteigtaschen vorsichtig und mit etwas Abstand zueinander in den Korb legen. Je nach Größe des Geräts müssen Sie eventuell in zwei Chargen backen. Für 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen, bis der Teig aufgegangen ist.
- Servieren: Die fertigen Taschen kurz im Korb abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig herausgenommen werden. Warm servieren und genießen.
Notizen
- Nicht überfüllen: Es ist verlockend, viel Füllung zu verwenden, aber dies kann dazu führen, dass die Taschen beim Backen aufplatzen. Ein bis zwei Teelöffel pro Tasche sind ausreichend.
- Ränder gut verschließen: Drücken Sie die Ränder fest mit einer Gabel zusammen. Dies verhindert, dass die cremige Füllung während des Backens ausläuft.
- Backen in Chargen: Legen Sie die Taschen mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren und die Taschen werden rundherum gleichmäßig knusprig.
- Variationen: Fühlen Sie sich frei, die Füllung anzupassen. Ein Löffel Pesto, gewürfelte Salami oder fein gehackte Oliven passen ebenfalls hervorragend.
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