Knusprige Curry Putenstreifen aus der Heißluftfritteuse
Saftige Putenstreifen in einer aromatischen Joghurt-Curry-Marinade, in der Heißluftfritteuse schnell und unkompliziert zu einem knusprigen Ergebnis gegart. Ein würziges Gericht, ideal für den Feierabend.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Große Schüssel* Zum Marinieren des Fleisches
- 1 Küchenzange Zum Wenden und Entnehmen der Streifen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Putenbrustfilet In ca. 1,5 cm dicke Streifen geschnitten
- 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett) Macht das Fleisch besonders zart und saftig
- 2 EL Mittelscharfes Currypulver
- 1 TL Garam Masala Für eine tiefere, wärmere Würze
- 1 TL Kurkumapulver Für Farbe und Aroma
- 2 cm frischer Ingwer Fein gerieben oder gehackt
- 2 Zehen Knoblauch Gepresst oder sehr fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Das Putenbrustfilet trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke und 5-7 cm lange Streifen schneiden. Beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Den frisch geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauch hinzufügen und alles zu einer glatten, aromatischen Marinade verrühren.
- Die Putenstreifen zur Marinade in die Schüssel geben und gründlich vermischen, sodass jedes Stück vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Für das beste Ergebnis mindestens 10 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.
- Die marinierten Putenstreifen in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. Achte darauf, den Korb nicht zu überladen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Streifen knusprig werden. Gegebenenfalls in zwei Chargen garen.
- Die Putenstreifen für 10-12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 5-6 Minuten) den Korb herausnehmen, die Streifen mit einer Zange wenden und weitergaren, bis sie goldbraun, knusprig und durchgegart sind.
- Die fertigen Curry-Streifen aus der Heißluftfritteuse nehmen und sofort heiß servieren. Dazu passen Basmatireis, Naan-Brot oder ein frischer Joghurt-Dip.
Notizen
Tipps für Variationen und Serviervorschläge
- Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Marinade hinzufügen. Für eine mildere Variante ein mildes Currypulver verwenden.
- Gemüse hinzufügen: Du kannst gewürfelte Paprika oder Zwiebelstücke mit den Putenstreifen zusammen in der Heißluftfritteuse garen. Füge sie nach der halben Garzeit hinzu.
- Serviervorschlag: Die Streifen eignen sich hervorragend als Füllung für Wraps, in einem Salat oder als Hauptgericht mit einer Beilage wie Quinoa oder Couscous. Ein Dip aus Joghurt, Minze und einem Spritzer Limettensaft rundet das Gericht ab.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 3-4 Minuten erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.
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