Knusprige Currywurst aus der Heißluftfritteuse
Ein deutscher Imbiss-Klassiker, neu interpretiert: Diese Currywurst wird in der Heißluftfritteuse besonders knusprig und saftig, serviert mit einer selbstgemachten, aromatischen Currysauce. Eine schnelle und fettärmere Zubereitung für den vollen Geschmack.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kleiner Topf
Zutaten
Für Wurst und Sauce
- 4 Bratwürste oder Bockwürste je nach Vorliebe, ungebrüht oder gebrüht
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 200 g passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker oder alternativ Ahornsirup
- 2 TL Currypulver mild oder mittelscharf
- 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Zum Servieren
- 1 TL Currypulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Sauce vorbereiten: Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für ca. 3-4 Minuten glasig andünsten.
- Sauce ansetzen und kochen: Currypulver und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und für etwa 30 Sekunden kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend mit den passierten Tomaten, der Gemüsebrühe und dem Apfelessig ablöschen. Den braunen Zucker einrühren und alles mit einem Schneebesen gut vermischen.
- Sauce köcheln lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und eine sämige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Würste vorbereiten und garen: Während die Sauce köchelt, die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Würste an der Oberfläche mehrmals mit einem Messer leicht schräg einschneiden. Dies verhindert, dass sie beim Garen aufplatzen und sorgt für eine knusprigere Haut.
- Würste in der Heißluftfritteuse garen: Die vorbereiteten Würste nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Für 12-15 Minuten bei 180 °C garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit (nach ca. 6-7 Minuten) einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Anrichten und servieren: Die knusprigen Würste aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Wurststücke auf Tellern oder in Schalen anrichten, großzügig mit der warmen, würzigen Currysauce übergießen und zum Abschluss mit etwas extra Currypulver bestäuben.
Notizen
Tipps für eine gelungene Currywurst:
- Die richtige Wurst: Klassischerweise wird eine Brat- oder Brühwurst ohne Darm verwendet. Du kannst aber auch Rindswürste oder vegetarische/vegane Wurstalternativen verwenden. Passe die Garzeit in der Heißluftfritteuse gegebenenfalls leicht an.
- Saucen-Variationen: Für eine fruchtigere Note kannst du einen Esslöffel Apfelmus oder Orangensaft zur Sauce geben. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder einige Tropfen scharfe Chilisauce hinzu.
- Passende Beilagen: Serviere die Currywurst klassisch mit Pommes Frites, die du ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereiten kannst, oder mit einem frischen Brötchen, um die leckere Sauce aufzutunken.
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