Knusprige Datteln im Speckmantel aus dem Airfryer
Eine aromatische Kombination aus süßen Medjool-Datteln, gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme und umhüllt von knusprig gebratenem Speck. Dieses einfache Rezept aus der Heißluftfritteuse ist der ideale Fingerfood für Partys, als Vorspeise oder als herzhafter Snack.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer)
- 1 Kleines, scharfes Messer
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Zahnstocher (aus Holz) Wichtig, um den Speck zu fixieren
Zutaten
Zutaten
- 16 große, weiche Medjool-Datteln Entsteint
- 8 Scheiben dünn geschnittener Frühstücksspeck (Bacon) Nicht zu dicke Scheiben verwenden, damit er knusprig wird.
- 100 g Doppelrahmfrischkäse Zimmertemperatur für leichteres Verrühren.
- 50 g weicher Ziegenkäse Optional, für eine würzigere Note.
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Ahornsirup Zum Glasieren nach dem Backen.
- 1 EL frisch geschnittener Schnittlauch Zur Garnitur.
Anleitungen
- Datteln vorbereiten: Die Medjool-Datteln der Länge nach vorsichtig aufschneiden, aber nicht komplett durchtrennen. Den Stein entfernen.
- Füllung anrühren: In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, den optionalen Ziegenkäse, geräuchertes Paprikapulver und frisch gemahlenen Pfeffer zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
- Datteln füllen: Jede entsteinerte Dattel mit etwa einem halben Teelöffel der Käsecreme füllen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, damit die Füllung während des Garens nicht herausquillt.
- Speck vorbereiten und einwickeln: Die Speckscheiben quer halbieren, sodass 16 kürzere Stücke entstehen. Jede gefüllte Dattel fest mit einer halben Scheibe Speck umwickeln. Das Ende des Specks mit einem Holzzahnstocher sicher fixieren. Der Zahnstocher erleichtert später auch das Servieren.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten, je nach Modell).
- Im Airfryer garen: Die umwickelten Datteln mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, den Korb nicht überladen und ggf. in zwei Durchgängen arbeiten. Für 8-10 Minuten bei 180 °C garen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
- Wenden für gleichmäßige Bräune: Nach etwa 5 Minuten (ungefähr der Hälfte der Garzeit) die Datteln einmal wenden, um sicherzustellen, dass der Speck von allen Seiten gleichmäßig knusprig wird.
- Glasieren und Servieren: Die fertigen Datteln vorsichtig aus dem Airfryer nehmen. Sofort auf einer Servierplatte anrichten, mit dem Ahornsirup beträufeln und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Heiß oder lauwarm servieren.
Notizen
Tipps und Variationen:
- Nussige Füllung: Für zusätzlichen Biss kann eine ganze, geschälte Mandel in die Käsefüllung gedrückt werden, bevor die Dattel mit Speck umwickelt wird.
- Käse-Alternativen: Wer es kräftiger mag, kann anstelle von Frisch- oder Ziegenkäse auch Blauschimmelkäse verwenden. Eine vegane Variante ist mit einer veganen Frischkäse-Alternative möglich.
- Lagerung: Übrig gebliebene Datteln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für 2-3 Minuten bei 160 °C zurück in die Heißluftfritteuse geben.
- Wichtiger Hinweis: Verwenden Sie ausschließlich Holzzahnstocher. Zahnstocher aus Plastik sind nicht hitzebeständig und würden in der Heißluftfritteuse schmelzen.
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