Knusprige Goldbraune Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse
Wer liebt sie nicht? Diese unglaublich saftigen und außen herrlich knusprigen Chicken Nuggets werden in der Heißluftfritteuse zubereitet und sind eine deutlich gesündere, aber keinesfalls weniger leckere Alternative zum frittierten Klassiker. Die perfekte Panade mit Panko und Parmesan sorgt für den ultimativen Crunch. Ideal für die ganze Familie, als schneller Snack oder als Hauptgericht mit leckeren Dips und Beilagen.
Zutaten
Für die saftigen Nuggets
- 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 150 g Panko-Paniermehl Für eine besonders luftige und knusprige Kruste. Reguläres Paniermehl funktioniert auch, wird aber nicht ganz so kross.
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 30 g frisch geriebener Parmesan Optional, verleiht der Panade eine wunderbar käsige Würze.
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Öl zum Besprühen z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer Sprühflasche
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und anschließend in mundgerechte, ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- Panierstraße aufbauen: Drei tiefe Teller oder flache Schalen vorbereiten. In die erste Schale das Mehl geben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. In der zweiten Schale die Eier mit einer Gabel gut verquirlen. In die dritte Schale das Panko-Paniermehl geben und, falls verwendet, mit dem frisch geriebenen Parmesan vermengen.
- Nuggets panieren: Jeden einzelnen Hähnchenwürfel nacheinander zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, sodass er vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, kurz abtropfen lassen und zum Schluss rundherum in der Panko-Mischung wälzen. Die Panade dabei sanft andrücken, damit sie gut haftet.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Dies dauert je nach Modell etwa 3-5 Minuten und ist wichtig für ein knuspriges Ergebnis.
- Erste Charge garen: Die fertig panierten Nuggets in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren oder überlappen. Die Oberseite der Nuggets mit etwas Öl aus der Sprühflasche leicht besprühen. Für 10-12 Minuten garen.
- Wenden und fertig garen: Nach der Hälfte der Zeit den Korb herausziehen, die Nuggets mit einer Zange vorsichtig wenden und die neue Oberseite ebenfalls leicht mit Öl besprühen. Weitere 5-8 Minuten garen, bis die Chicken Nuggets eine satte goldbraune Farbe haben, vollständig durchgegart und herrlich knusprig sind.
- In Chargen arbeiten: Je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse den Vorgang mit den restlichen Nuggets wiederholen. Die fertigen Nuggets können im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 70°C Umluft) auf einem Gitterrost warm gehalten werden, während die nächste Charge gart.
- Servieren: Die heißen, knusprigen Chicken Nuggets sofort mit Ihren Lieblings-Dips wie Ketchup, BBQ-Sauce, Sour Cream oder einem Honig-Senf-Dip servieren. Dazu passen Pommes Frites (ebenfalls aus der Heißluftfritteuse) oder ein frischer Salat.
Notizen
Tipps für perfekte Airfryer Nuggets
- Nicht überladen: Für maximale Knusprigkeit ist es entscheidend, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Die heiße Luft muss um jedes Nugget zirkulieren können. Garen Sie lieber in mehreren kleinen Chargen.
- Garprobe: Die genaue Garzeit kann je nach Gerät und Dicke der Nuggets variieren. Um sicherzugehen, dass das Hähnchen durchgegart ist, sollte die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mindestens 75°C betragen.
- Pikante Variante: Für etwas mehr Schärfe einfach 1/4 bis 1/2 TL Cayennepfeffer zur Mehlmischung geben.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Nuggets können luftdicht verpackt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für 3-4 Minuten bei 180°C in die vorgeheizte Heißluftfritteuse geben, dann werden sie wieder wunderbar knusprig.
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