Go Back Email Link
–+ servings

Knusprige Grünkohlchips aus dem Ofen: Einfach & Würzig

Ein einfacher und gesunder Snack für zwischendurch. Diese würzigen Grünkohlchips werden im Ofen goldbraun und herrlich knusprig gebacken. Eine aromatische Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.
Noch keine Bewertung vorhanden
Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Große Rührschüssel
  • 2 Backbleche
  • 1 Backpapier*
  • 1 Salatschleuder Sehr empfohlen, um den Grünkohl optimal zu trocknen.

Zutaten
  

Zutaten

  • 250 g Frischer Grünkohl
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 EL Hefeflocken Für einen dezent käsigen, würzigen Geschmack.
  • 1/2 TL Meersalz, fein
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
  • Den Grünkohl gründlich waschen. Anschließend sehr sorgfältig trocknen. Dies ist der wichtigste Schritt für knusprige Chips! Eine Salatschleuder eignet sich hierfür hervorragend. Alternativ mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
  • Die dicken, harten Blattrippen (Strünke) aus den Grünkohlblättern entfernen. Die Blätter von Hand in mundgerechte Stücke (ca. 4-5 cm groß) zupfen und in die große Rührschüssel geben.
  • Das Olivenöl über den trockenen Grünkohl träufeln. Mit sauberen Händen das Öl sanft in die Blätter einmassieren, bis alle Stücke gleichmäßig mit einem dünnen Ölfilm überzogen sind.
  • In einer kleinen Schale Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Hefeflocken, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  • Die Gewürzmischung gleichmäßig über den geölten Grünkohl streuen und alles gut vermengen, sodass die Gewürze an den Blättern haften.
  • Die marinierten Grünkohlstücke in einer einzelnen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Es ist sehr wichtig, dass sich die Stücke nicht überlappen, damit sie gleichmäßig backen und knusprig werden. Gegebenenfalls in zwei Chargen nacheinander backen.
  • Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und für 10-14 Minuten backen. Die Chips sind fertig, wenn sie knusprig sind und die Ränder leicht gebräunt, aber nicht verbrannt sind. Behalten Sie sie in den letzten Minuten gut im Auge.
  • Die Grünkohlchips aus dem Ofen nehmen und direkt auf dem Blech für einige Minuten abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie noch fester und knuspriger. Am besten frisch genießen.

Notizen

Wichtige Hinweise für das Gelingen

  • Absolut trocken: Der Schlüssel zu wirklich knusprigen Grünkohlchips ist, die Blätter nach dem Waschen vollständig zu trocknen. Restfeuchtigkeit führt dazu, dass der Grünkohl eher dünstet als backt und weich wird.
  • Niedrige Temperatur: Backen Sie die Chips bei niedriger Temperatur. Bei zu hoher Hitze verbrennen die dünnen Blätter schnell und werden bitter, bevor sie richtig knusprig sind.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen! Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel oder eine Prise Cayennepfeffer für mehr Schärfe passen ebenfalls hervorragend.
  • Lagerung: Am besten schmecken die Chips frisch aus dem Ofen. Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können nach einiger Zeit etwas an Knusprigkeit verlieren.
Tried this recipe?Let us know how it was!