Knusprige Hasselback Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse
Außen goldbraun und knusprig, innen zart und weich – diese Hasselback Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse sind eine aromatische Beilage. Die feinen Fächer nehmen die würzige Öl-Kräuter-Mischung perfekt auf und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer)
- 2 Essstäbchen oder Kochlöffel Als Schneidehilfe
Zutaten
Zutaten
- 8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln (ca. 800 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL grobes Meersalz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie, gehackt Zum Garnieren
Anleitungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Die Schale wird nicht entfernt.
- Eine Kartoffel auf ein Schneidebrett legen und links und rechts davon je ein Essstäbchen oder einen dünnen Kochlöffel platzieren. Diese dienen als Stopper, damit die Kartoffel nicht vollständig durchgeschnitten wird.
- Die Kartoffel nun mit einem scharfen Messer in dünnen, gleichmäßigen Abständen (ca. 2-3 mm) fächerartig einschneiden. Mit allen restlichen Kartoffeln wiederholen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Würzmarinade vermischen.
- Die eingeschnittenen Kartoffeln mit der Marinade großzügig einpinseln. Dabei die Fächer vorsichtig etwas spreizen, damit die Würzmischung auch zwischen die Lamellen gelangt.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
- Die vorbereiteten Kartoffeln vorsichtig und in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass sie nicht zu eng aneinander liegen.
- Für 15 Minuten bei 180 °C garen.
- Nach 15 Minuten den Korb öffnen und die Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Dies sorgt für eine extra knusprige Oberfläche und einen intensiven Geschmack.
- Weitere 10-15 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun, die Kanten knusprig und das Innere vollständig gar ist. Die genaue Zeit kann je nach Größe der Kartoffeln und Modell der Heißluftfritteuse variieren.
- Die fertigen Hasselback Kartoffeln aus dem Korb nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Hinweise & Tipps
- Die richtige Kartoffelsorte: Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Annabelle, Linda oder La Ratte eignen sich am besten. Sie behalten ihre Form beim Garen und werden außen schön knusprig.
- Variationen: Experimentieren Sie mit den Gewürzen! Thymian, Oregano oder Chiliflocken passen ebenfalls hervorragend. Für eine herzhafte Variante können Sie in den letzten 5 Minuten geriebenen Parmesan oder kleine Speckwürfel über die Kartoffeln streuen.
- Nicht überfüllen: Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Wenn der Korb zu voll ist, kann die heiße Luft nicht richtig zirkulieren und die Kartoffeln werden nicht gleichmäßig knusprig. Garen Sie bei Bedarf in zwei Etappen.
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