Knusprige Käse Schinken Hörnchen aus Blätterteig
Diese herzhaften Blätterteighörnchen sind gefüllt mit saftigem Kochschinken und einer würzig-cremigen Käsemischung. Schnell zubereitet eignen sie sich ideal als warmer Snack für Gäste, zum Brunch oder als unkompliziertes Abendessen.
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Teigrad oder scharfes Messer Zum präzisen Schneiden der Teigdreiecke.
- 1 Backpinsel* Zum Bestreichen mit der Eigelb-Milch-Mischung.
- 1 Kleine Rührschüssel Für die Vorbereitung der Füllung.
Zutaten
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g) vorzugsweise eckig ausgerollt
- 150 g Kochschinken fein gewürfelt
- 100 g geriebener Gouda oder Emmentaler für eine würzige Note
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Natur oder mit Kräutern
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch feine Röllchen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 Stück Eigelb (Größe M) zum Bestreichen
- 1 Esslöffel Milch zum Verquirlen mit dem Eigelb
- 1 Esslöffel Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen nach Bedarf
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit den Schinkenwürfeln, dem geriebenen Käse und den Schnittlauchröllchen gründlich vermengen. Die Mischung mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den kalten Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und quer halbiere, sodass zwei große Quadrate entstehen. Jedes Quadrat diagonal kreuzweise durchschneiden, sodass insgesamt 8 gleich große Dreiecke entstehen.
- Jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel der Käse-Schinken-Füllung auf das breite Ende jedes Teigdreiecks setzen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Die Dreiecke von der breiten Seite her vorsichtig zur Spitze hin aufrollen. Die Enden leicht zusammendrücken und die Hörnchen leicht krümmen, um die typische Croissant-Form zu erhalten.
- Die geformten Hörnchen mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen. Die Hörnchen gleichmäßig mit der Mischung bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und die Hörnchen für ca. 18-20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Praktische Zubereitungstipps:
- Teig-Temperatur: Verarbeiten Sie den Blätterteig immer direkt aus dem Kühlschrank. Ist er zu warm, verkleben die Schichten und er geht beim Backen nicht optimal auf.
- Variationsmöglichkeit: Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch feine Paprikawürfel oder getrocknete Tomaten ersetzen.
- Vorbereitung: Die Hörnchen lassen sich ungebacken gut vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern.
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