Knusprige Parmesan Zucchini Chips aus dem Ofen
Vergiss langweilige Snacks! Diese hauchdünnen, goldbraun gebackenen Zucchini Chips sind der perfekte knusprige Genuss. Mit würzigem Parmesan, aromatischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch verfeinert, sind sie eine unwiderstehlich leckere und gesündere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Ideal für einen gemütlichen Filmabend oder als raffinierte Beilage.
Zutaten
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500g)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 50 g Parmesan, frisch und fein gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (oder Oregano)
- 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver Für eine rauchige Note geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL feines Meersalz Plus etwas mehr zum Entwässern
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- Die Zucchini gründlich waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Zucchini mit einem Gemüsehobel (Mandoline) in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 1-2 mm dick) hobeln. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßig knuspriges Ergebnis.
- Die Zucchinischeiben auf einem sauberen Küchentuch oder mehreren Lagen Küchenpapier ausbreiten. Leicht mit etwas Salz bestreuen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Anschließend die Scheiben mit einem weiteren Tuch sehr sorgfältig trockentupfen.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den frisch geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen, bis eine homogene Würzpaste entsteht.
- Die trockenen Zucchinischeiben in die Schüssel geben und alles vorsichtig mit den Händen vermengen, sodass jede einzelne Scheibe gleichmäßig mit der würzigen Parmesan-Mischung überzogen ist.
- Die gewürzten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht, ohne dass sie sich überlappen, auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Chips zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann und sie rundherum knusprig werden.
- Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 10-15 Minuten) die Chips einmal wenden. Die Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben und Ofenleistung variieren. Behalte die Chips in den letzten Minuten gut im Auge, da sie schnell zu dunkel werden können.
- Die Zucchini Chips sind fertig, wenn sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens werden sie noch fester und knuspriger. Sofort servieren und genießen!
Notizen
- Für extra dünne Chips: Ein Gemüsehobel (Mandoline) ist wirklich das Geheimnis für hauchdünne und gleichmäßige Scheiben. Wenn du keinen hast, versuche, mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich zu schneiden.
- Der Schlüssel zur Knusprigkeit: Das Entwässern und Abtupfen der Zucchini ist unerlässlich! Je mehr Wasser du entfernst, desto knuspriger werden deine Chips. Lass sie ruhig 10-15 Minuten schwitzen.
- Geschmacksvariationen: Experimentiere mit anderen Gewürzen! Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine rauchige Note, eine Prise Chiliflocken sorgt für eine angenehme Schärfe oder probiere es mit Rosmarin für ein mediterranes Aroma.
- Aufbewahrung: Die Zucchini Chips schmecken am besten frisch. Sollten Reste übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können am nächsten Tag etwas an Knusprigkeit verlieren. Ein kurzes Aufbacken im Ofen bei niedriger Temperatur kann helfen.
Tried this recipe?Let us know how it was!