Knusprige Party Pizza vom Blech zum Selbstbelegen
Diese luftige Blechpizza mit krossem Boden ist die ideale Lösung für Silvester oder entspannte Abende mit Freunden. Der Teig bietet die perfekte Basis, damit jeder Gast sein eigenes Viertel oder Stück individuell gestalten kann. So entstehen am Tisch keine Diskussionen über den Belag und jeder kommt auf seine Kosten.
Kochutensilien
- 1 Standard Backblech
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken Optional, Handarbeit möglich
- 1 Pizzaschneider
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Type 00)
- 300 ml Lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Frische Hefe ca. 42g
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Für die Basis & Belag
- 400 g Stückige Tomaten (Dose) gute Qualität
- 2 TL Getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 250 g Mozzarella gerieben oder in Scheiben
Anleitungen
- Hefe aktivieren: Das lauwarme Wasser in die Rührschüssel geben. Den Zucker und die zerbröckelte Hefe hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
- Teig kneten: Das Mehl, das Salz und das Olivenöl zur Hefemischung geben. Mit der Küchenmaschine (Knethaken) oder den Händen für mindestens 5 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen.
- Ruhezeit: Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Sauce vorbereiten: Während der Teig geht, die stückigen Tomaten mit dem Oregano, dem gehackten Knoblauch sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Kochen ist nicht notwendig, so bleibt das Aroma frisch.
- Vorbereitung: Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ausrollen & Belegen: Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf dem Backblech gleichmäßig bis in die Ecken ausrollen oder mit den Händen ziehen. Die Tomatensauce darauf verteilen und den Mozzarella darüberstreuen.
- Das Viertel-Prinzip: Nun kommt der gesellige Teil. Teilen Sie das Blech optisch in vier Bereiche (oder so viele, wie Gäste da sind). Stellen Sie Schälchen mit verschiedenen Zutaten (Salami, Schinken, Champignons, Paprika, Mais, Zwiebeln etc.) bereit, damit jeder sein eigenes Areal nach Wunsch belegen kann.
- Backen: Die Pizza auf mittlerer Schiene für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.
Notizen
Tipps für den Silvesterabend:
- Vorbereitung ist alles: Schneiden Sie alle Beläge (Paprika, Pilze, Zwiebeln, Schinken) schon am Nachmittag und bewahren Sie sie in kleinen Schalen im Kühlschrank auf.
- Knuspriger Boden: Wenn Sie einen Pizzastein besitzen, wird das Ergebnis noch besser. Backen Sie in diesem Fall aber lieber zwei runde Pizzen nacheinander statt eines großen Blechs.
- Würzen: Stellen Sie nach dem Backen frische Kräuter wie Basilikum oder Rucola sowie ein gutes Chili-Öl auf den Tisch.
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