Knusprige Rosmarin-Karotten aus der Heißluftfritteuse
Diese aromatischen Karotten werden in der Heißluftfritteuse außen angenehm knusprig und innen zart und süß. Eine einfache und würzige Beilage mit frischem Rosmarin, die zu vielen Gerichten passt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Sparschäler
- 1 Messer*
Zutaten
Zutaten
- 750 g Karotten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Zweige frischer Rosmarin fein gehackt
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Honig oder Ahornsirup für eine vegane Variante
- 1 EL frische Petersilie gehackt, optional zum Garnieren
Anleitungen
- Karotten vorbereiten: Die Karotten gründlich waschen, schälen und die Enden abschneiden. Je nach Dicke die Karotten längs halbieren oder vierteln und anschließend in ca. 5-7 cm lange Stifte schneiden. Ziel ist es, möglichst gleichmäßige Stücke zu erhalten, damit sie gleichmäßig garen.
- Würzen: Die Karottenstifte in eine große Schüssel geben. Olivenöl, fein gehackten Rosmarin, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Karotten von allen Seiten mit der Würzmischung überzogen sind.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen, falls dies vom Gerät empfohlen wird.
- Garen: Die gewürzten Karotten in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. Achte darauf, den Korb nicht zu überfüllen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann und die Karotten knusprig werden. Gegebenenfalls in zwei Chargen arbeiten.
- Karotten garen und wenden: Die Karotten für 15-18 Minuten bei 200°C garen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. nach 8-9 Minuten) den Korb kräftig schütteln oder die Karotten mit einer Zange wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Finalisieren und Servieren: In den letzten 2-3 Minuten der Garzeit den Honig (oder Ahornsirup) über die Karotten träufeln und nochmals kurz durchmischen. Dies sorgt für eine leichte, aromatische Karamellisierung. Die Karotten sind fertig, wenn sie außen goldbraun, leicht knusprig und innen zart sind. Aus dem Korb nehmen, optional mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Tipps für ein gutes Ergebnis
- Gleichmäßiges Schneiden: Achte darauf, die Karottenstücke möglichst gleich groß zu schneiden. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garergebnis.
- Nicht überfüllen: Für maximale Knusprigkeit ist es wichtig, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überladen. Die heiße Luft muss um jedes Stück zirkulieren können. Lieber in zwei Portionen garen, falls nötig.
- Honig zum Schluss: Füge Honig oder Ahornsirup erst gegen Ende der Garzeit hinzu, da Zucker bei hohen Temperaturen schnell verbrennen kann.
Variationen
- Andere Kräuter: Statt Rosmarin kannst du auch frischen Thymian oder eine Mischung aus mediterranen Kräutern verwenden.
- Mehr Würze: Für eine pikante Note füge eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver zur Würzmischung hinzu.
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