Knusprige Stromboli mit würziger Salami, saftigem Schinken und geschmolzenem Mozzarella
Eine goldbraun gebackene, gerollte Pizza aus luftigem Hefeteig, gefüllt mit pikanter Salami, feinem Kochschinken, aromatischem Mozzarella und einer fruchtigen Tomatensauce. Außen knusprig und innen herrlich saftig.
Kochutensilien
- 1 Nudelholz* Zum gleichmäßigen Ausrollen des Teigs
- 1 Backblech mit Backpapier Verhindert das Anhaften beim Backen
- 1 Backpinsel* Für das Bestreichen mit der Ei-Mischung
- 1 scharfes Messer* Zum Einschneiden der Teigoberfläche
Zutaten
Zutaten für die Stromboli
- 400 g Frischer Pizzateig aus dem Kühlregal oder selbstgemacht
- 150 g Fruchtige Tomatensauce gut gewürzt mit Oregano und Basilikum
- 120 g Würzige Salami in dünnen Scheiben
- 100 g Saftiger Kochschinken in dünnen Scheiben
- 150 g Geriebener Mozzarella alternativ schnittfester Mozzarella in dünnen Scheiben
- 50 g Geriebener Parmesan für die würzige Kruste
- 1 Stück Ei Größe M, verquirlt zum Bestreichen
- 1 EL Italienische Kräuter getrocknet (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
- 1 Prise Knoblauchpulver für ein feines Aroma in der Kruste
Anleitungen
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier zu einem großen Rechteck (ca. 30x40 cm) gleichmäßig ausrollen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Dabei an allen Rändern einen etwa 2 bis 3 cm breiten Rand frei lassen, damit die Füllung beim Einrollen nicht austritt.
- Zuerst den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Sauce verteilen. Anschließend die Salami- und Schinkenscheiben gleichmäßig darüberlegen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig, aber fest aufrollen. Die Enden der Teigrolle gut zusammendrücken und nach unten einschlagen, damit kein Käse auslaufen kann. Die Nahtstelle der Rolle nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- Das verquirlte Ei mit einer Prise Knoblauchpulver und den getrockneten italienischen Kräutern verrühren. Die Oberseite der Teigrolle großzügig mit der Ei-Mischung bestreichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Mit einem scharfen Messer die Oberfläche der Stromboli 4 bis 5 Mal schräg leicht einritzen. Dies verhindert, dass die Rolle beim Backen unkontrolliert aufplatzt, und lässt Dampf entweichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Die fertig gebackene Stromboli vor dem Anschneiden ca. 5 bis 8 Minuten abkühlen lassen. Dadurch setzt sich der geschmolzene Käse etwas und die Rolle lässt sich sauber in dicke Scheiben schneiden.
Notizen
- Variationsmöglichkeiten: Für eine vegetarische Variante können Sie die Salami und den Schinken durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und eingelegte Artischocken ersetzen.
- Vorbereitungszeit sparen: Sie können die Stromboli bereits einige Stunden vor dem Backen rollen und flach im Kühlschrank lagern. Bestreichen Sie sie erst direkt vor dem Backen mit dem Ei.
- Serviertipp: Reichen Sie dazu eine leicht erwärmte Marinara-Sauce als Dip für die einzelnen Stromboli-Scheiben.
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