Knusprige Süßkartoffelchips aus dem Air Fryer
Diese hausgemachten Süßkartoffelchips aus dem Air Fryer sind eine aromatische und leichtere Alternative zu gekauften Chips. Mit einer ausgewogenen Gewürzmischung werden sie außen knusprig und innen zart – ein idealer Snack für zwischendurch oder als Beilage.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Gemüsehobel (Mandoline) Für gleichmäßig dünne Scheiben empfohlen
- 1 Küchentuch oder Salatschleuder Zum gründlichen Trocknen der Scheiben
Zutaten
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 600g) Vorzugsweise längliche, damit die Scheiben gleichmäßiger werden
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Maisstärke Für zusätzliche Knusprigkeit
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL feines Meersalz Oder nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln gründlich waschen und schälen. Mit einem Gemüsehobel (Mandoline) in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 1-2 mm dick). Dies ist entscheidend für ein knuspriges Ergebnis.
- Die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und für mindestens 10-15 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt entfernt überschüssige Stärke und hilft, die Chips knuspriger zu machen.
- Die Scheiben abgießen und sehr gründlich trocknen. Am besten funktioniert das, indem man sie zwischen zwei sauberen Küchentüchern ausbreitet und trocken tupft oder eine Salatschleuder verwendet. Die Scheiben müssen so trocken wie möglich sein.
- In einer separaten kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die trockenen Süßkartoffelscheiben zurück in die große, trockene Schüssel geben. Zuerst mit dem Olivenöl beträufeln und gut vermengen, sodass alle Scheiben leicht benetzt sind. Anschließend die Maisstärke darüber streuen und erneut mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss die Gewürzmischung hinzufügen und ein letztes Mal gut durchmischen.
- Den Air Fryer auf 180°C vorheizen.
- Eine einzelne Schicht der gewürzten Süßkartoffelscheiben in den Korb des Air Fryers legen. Darauf achten, den Korb nicht zu überladen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann. In Chargen arbeiten.
- Für 10-12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb gut schütteln oder die Chips mit einer Zange wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Die genaue Zeit kann je nach Gerät und Dicke der Scheiben variieren, also behalte sie im Auge.
- Die fertigen Chips aus dem Korb nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. Den Vorgang mit den restlichen Scheiben wiederholen. Sofort servieren.
Notizen
Hinweise für ein gutes Gelingen
- Gleichmäßige Dicke: Ein Gemüsehobel (Mandoline) ist wirklich empfehlenswert, um hauchdünne und gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Das sorgt für einheitlich knusprige Chips und verhindert, dass einige verbrennen, während andere noch weich sind.
- Gründliches Trocknen: Das Einweichen in kaltem Wasser und das anschließende Trocknen sind entscheidende Schritte. Je trockener die Scheiben vor dem Würzen sind, desto besser kann das Öl haften und desto knuspriger wird das Endergebnis.
- Nicht überladen: Lege die Süßkartoffelscheiben immer nur in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Nur so kann die heiße Luft richtig zirkulieren. Arbeite lieber in mehreren kleinen Chargen, auch wenn es etwas länger dauert.
- Aufbewahrung: Die Chips schmecken frisch am besten. Sollten Reste bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können am nächsten Tag für 1-2 Minuten bei 180°C im Air Fryer wieder aufgefrischt werden.
Tried this recipe?Let us know how it was!