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Knusprige Zucchini Feta Bällchen aus der Heißluftfritteuse

Diese Zucchini Feta Bällchen sind außen herrlich knusprig und innen saftig und würzig. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse sind sie eine leichtere Alternative zu frittierten Snacks. Ideal als aromatische Vorspeise, Beilage oder für das Partybuffet.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
  • 1 Große Schüssel*
  • 1 Küchenreibe
  • 1 Feines Sieb oder sauberes Küchentuch

Zutaten
  

Für die Bällchen

  • 500 g Zucchini (ca. 2 mittelgroße)
  • 200 g Feta zerbröselt
  • 80 g Panko-Paniermehl Für extra Knusprigkeit
  • 1 großes Ei leicht verquirlt
  • 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL frischer Dill gehackt
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Öl-Spray zum Besprühen (optional)

Anleitungen
 

  • Zucchini vorbereiten und entwässern: Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit einer groben Küchenreibe raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein feines Sieb geben, leicht salzen (ca. 1/2 TL) und gut vermischen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, damit das Wasser austritt.
  • Zucchini ausdrücken: Nach der Wartezeit die Zucchini mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz der Bällchen.
  • Zutaten vermengen: Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. Zerbröselten Feta, Panko-Paniermehl, das verquirlte Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, gehackten Dill und Zitronenabrieb hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Da der Feta bereits salzig ist, ist zusätzliches Salz meist nicht nötig.
  • Masse mischen und Bällchen formen: Alle Zutaten vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu stark kneten. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen (ca. 20-24 Stück).
  • Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
  • Bällchen backen: Die Zucchini-Feta-Bällchen in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Je nach Größe des Geräts müssen die Bällchen in zwei Durchgängen gebacken werden. Optional leicht mit Öl besprühen, um eine goldbraunere Farbe zu erzielen.
  • Fertigstellen und servieren: Die Bällchen für 12-15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 7 Minuten) den Korb vorsichtig schütteln oder die Bällchen wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig und goldbraun werden. Warm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip.

Notizen

Tipps für ein gutes Gelingen:

  • Sorgfältiges Entwässern: Der wichtigste Schritt ist das gründliche Ausdrücken der Zucchini. Überschüssige Flüssigkeit führt dazu, dass die Bällchen nicht knusprig werden und auseinanderfallen können.
  • Variationsmöglichkeiten: Anstelle von Dill können auch frische Minze oder Petersilie verwendet werden. Für eine leicht scharfe Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
  • Passender Dip: Ein einfacher Dip aus griechischem Joghurt, etwas Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe und frischen Kräutern ergänzt die würzigen Bällchen sehr gut.
  • Vorbereitung: Die ungebackenen Bällchen können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.
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