Knusprige Zwiebelringe aus der Heißluftfritteuse
Diese goldbraunen, knusprigen Zwiebelringe werden in der Heißluftfritteuse zubereitet und sind eine würzige Beilage oder ein aromatischer Snack. Mit einer leichten, gut gewürzten Panade umhüllt, gelingen sie mit deutlich weniger Öl als in der herkömmlichen Fritteuse.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Mandoline oder ein scharfes Messer
- 2 Tiefe Teller oder flache Schalen
Zutaten
Zutaten
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Panko-Paniermehl Für besondere Knusprigkeit
- 1.5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 0.5 TL Cayennepfeffer optional, für mehr Schärfe
- 1 EL neutrales Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl zum Besprühen
Anleitungen
- Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke, gleichmäßige Ringe schneiden. Die einzelnen Ringe vorsichtig voneinander trennen.
- Einweichen: Die Zwiebelringe in eine Schüssel geben und vollständig mit der Buttermilch bedecken. Mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen. Dieser Schritt macht die Zwiebeln milder und hilft der Panade, besser zu haften.
- Panade mischen: In einem zweiten tiefen Teller oder einer flachen Schale das Mehl, Panko-Paniermehl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und optional den Cayennepfeffer gründlich vermischen.
- Panieren: Die Zwiebelringe einzeln aus der Buttermilch nehmen, kurz abtropfen lassen und anschließend in der Mehl-Gewürz-Mischung wenden. Darauf achten, dass jeder Ring rundum gut bedeckt ist. Die Panade leicht andrücken.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Den Korb leicht mit Öl einsprühen oder mit einem Pinsel ausstreichen.
- Garen (erste Hälfte): Die panierten Zwiebelringe in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Den Korb nicht überladen, damit die Luft zirkulieren kann. Die Oberseite der Ringe ebenfalls leicht mit Öl besprühen und für 6-8 Minuten garen.
- Wenden und fertig garen: Den Korb vorsichtig herausnehmen und die Ringe mit einer Zange wenden. Weitere 5-7 Minuten garen, bis die Zwiebelringe goldbraun und knusprig sind. Die genaue Zeit kann je nach Gerät variieren.
- Servieren: Die fertigen Zwiebelringe aus dem Korb nehmen und sofort servieren. Den Vorgang mit den restlichen Ringen wiederholen, falls nötig.
Notizen
- Nicht überladen: Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Gare die Zwiebelringe lieber in mehreren kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten knusprig werden.
- Gleichmäßige Dicke: Die Verwendung einer Mandoline hilft, die Zwiebelringe gleichmäßig dick zu schneiden, sodass sie einheitlich garen.
- Gewürzvarianten: Experimentiere mit den Gewürzen! Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine rauchige Note, eine Prise Kreuzkümmel sorgt für ein erdiges Aroma.
- Serviervorschlag: Die Zwiebelringe schmecken hervorragend mit einem cremigen Dip wie Sour Cream, Aioli oder einer würzigen Barbecue-Sauce.
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