Knuspriger Flammkuchen aus der Heißluftfritteuse mit Spargel, Erdbeeren und Garnelen
Eine frische und aromatische Kombination für den Frühling: Dieser Flammkuchen vereint eine knusprige Basis mit cremiger Crème fraîche, zartem grünen Spargel, süßen Erdbeeren und würzigen Garnelen. Schnell und unkompliziert in der Heißluftfritteuse zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
Zutaten
Zutaten
- 2 Rollen Flammkuchenteig (rechteckig, aus dem Kühlregal, à ca. 260 g)
- 200 g Crème fraîche
- 250 g grüner Spargel
- 150 g frische Erdbeeren
- 200 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Bund frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Den Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen und die Stangen anschließend längs in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- Garnelen marinieren: In einer Schüssel die vorbereiteten Garnelen mit 1 EL Olivenöl, dem gehackten Knoblauch sowie einer Prise Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. Die Marinade für einige Minuten ziehen lassen, während die weiteren Schritte erfolgen.
- Flammkuchen-Basis vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Den Flammkuchenteig aus der Verpackung nehmen und entrollen. Den Teig bei Bedarf so zuschneiden, dass er flach in den Korb der Heißluftfritteuse passt. Je nach Größe des Geräts müssen die zwei Flammkuchen nacheinander gebacken werden.
- Belegen: Den zugeschnittenen Teigfladen gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen schmalen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Spargelstreifen, die Erdbeerscheiben und die marinierten Garnelen gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln.
- In der Heißluftfritteuse backen: Den belegten Flammkuchen vorsichtig in den Korb der vorgeheizten Heißluftfritteuse legen. Für 8–10 Minuten bei 180 °C backen. Der Flammkuchen ist fertig, wenn der Rand goldbraun und knusprig ist und die Garnelen rosa und gar sind.
- Servieren: Den fertigen Flammkuchen aus der Heißluftfritteuse nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Währenddessen den zweiten Flammkuchen auf die gleiche Weise vorbereiten und backen.
Notizen
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Passform: Passt der Flammkuchenteig nicht ganz in den Korb, schneiden Sie ihn einfach zurecht. Aus den Resten können kleine Mini-Flammkuchen oder knusprige Teig-Sticks gebacken werden.
- Knusprigkeit: Für einen besonders knusprigen Boden den Flammkuchen nicht überladen. Eine gleichmäßige, nicht zu dicke Schicht Belag sorgt für das beste Ergebnis.
- Variationen: Statt Basilikum passt auch frische Minze hervorragend zu dieser Kombination. Ein paar Spritzer Balsamico-Creme vor dem Servieren geben dem Gericht eine zusätzliche süß-säuerliche Note.
- Garnelen: Achten Sie darauf, rohe und ungeschälte Garnelen zu verwenden, da bereits vorgekochte Exemplare beim Backen schnell zäh und trocken werden können.
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