Knuspriger Gewürz-Crumble mit saftigen Birnen
Ein wärmendes Dessert für die gemütliche Jahreszeit: Aromatische, weiche Birnen treffen auf eine goldbraune, buttrige Streuselschicht mit Zimt und Kardamom. Dieser Crumble ist schnell zubereitet und überzeugt durch die Kombination aus fruchtiger Frische und nussigem Crunch.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 20x25 cm)
- 1 Rührschüssel mittelgroß
- 1 Sparschäler
- 1 Küchenmesser
Zutaten
Für die Fruchtfüllung
- 4 Stück Birnen (groß, festkochend) z.B. Abate Fetel oder Williams Christ
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Ahornsirup alternativ Honig
- 1 TL Zimt gemahlen
- 0.5 TL Kardamom gemahlen
Für die Gewürz-Streusel
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
- 80 g Brauner Rohrzucker
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse grob gehackt
- 1 Prise Salz hebt die Süße hervor
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Die Auflaufform leicht einfetten.
- Birnen vorbereiten: Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 2 cm groß).
- Füllung marinieren: Die Birnenwürfel direkt in die Auflaufform geben. Mit dem Zitronensaft, Ahornsirup, der Hälfte des Zimts und dem Kardamom vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig benetzt sind.
- Streusel herstellen: In einer Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Salz, den restlichen Zimt und die gehackten Nüsse vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen.
- Verkneten: Die Zutaten zügig mit den Händen verreiben, bis grobe, krümelige Streusel entstehen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Butter nicht zu weich wird.
- Backen: Die Streusel gleichmäßig über den marinierten Birnen verteilen. Den Crumble im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Fruchtsaft an den Rändern leicht blubbert.
- Servieren: Den Crumble vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten abkühlen lassen, damit die Fruchtsauce etwas andicken kann.
Notizen
Serviervorschläge
- Am besten schmeckt der Crumble noch warm, direkt aus dem Ofen.
- Klassisch passt dazu eine Kugel Vanilleeis, frisch geschlagene Sahne oder warme Vanillesauce.
- Für eine frischere Note können Sie etwas griechischen Joghurt dazu reichen.
Variationsmöglichkeiten
Sie können einen Teil der Birnen durch säuerliche Äpfel ersetzen. Wer es noch würziger mag, reibt etwas frischen Ingwer unter die Birnenmischung. Tried this recipe?Let us know how it was!