Knuspriger Knoblauchbrot Salat mit cremigem Caesar Dressing
Verwandeln Sie eine einfache Beilage in den Star Ihrer Mahlzeit! Dieser unwiderstehlich knusprige Knoblauchbrot Salat kombiniert goldbraun gebackene, würzige Brot-Croutons mit knackigem Römersalat, saftigen Cherrytomaten und einem reichhaltigen, cremigen Caesar-Dressing. Eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen, ideal als sättigende Hauptmahlzeit oder als beeindruckende Beilage zum Grillen.
Kochutensilien
- 1 Große Salatschüssel
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Kleine Schüssel Zum Anrühren des Dressings
Zutaten
Für die Knoblauchbrot-Croutons
- 1 Ciabatta oder Baguette vom Vortag (ca. 250 g) Leicht angetrocknetes Brot saugt die Butter besser auf.
- 100 g weiche, gesalzene Butter
- 3 große Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gepresst
Für den Salat und das Dressing
- 2 Herzen Römersalat
- 250 g Cherrytomaten
- 150 g hochwertige Mayonnaise
- 50 g frisch geriebener Parmesan Plus etwas mehr zum Servieren.
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Knoblauchbrot-Croutons die weiche Butter in einer kleinen Schüssel mit dem fein gehackten Knoblauch vermischen. Das Ciabatta-Brot in etwa 2-3 cm dicke Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben, die Knoblauchbutter darüber verteilen und alles gut vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Brotwürfel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie von allen Seiten bräunen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Während die Croutons im Ofen sind, den Salat vorbereiten. Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Alles in die große Salatschüssel geben.
- Für das Dressing in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den geriebenen Parmesan und den frischen Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und einer großzügigen Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die abgekühlten Knoblauchbrot-Croutons zum Salat in die Schüssel geben. Das Dressing darüber träufeln und alles vorsichtig vermengen, bis die Salatzutaten leicht mit dem Dressing überzogen sind. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Parmesanspänen garnieren.
Notizen
- Variations-Tipp: Fügen Sie für eine vollwertige Hauptmahlzeit gegrillte Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu.
- Frische-Kick: Ein paar gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch im Dressing oder über dem fertigen Salat sorgen für zusätzliche Frische.
- Wichtiger Hinweis zum Servieren: Um matschige Croutons zu vermeiden, mischen Sie den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren. Reste sollten am besten getrennt aufbewahrt werden (Salat, Croutons und Dressing separat).
- Käse-Upgrade: Hobeln Sie vor dem Servieren noch ein paar zusätzliche Parmesanspäne über den Salat für eine noch intensivere Käsenote.
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