Knuspriges & Saftiges Brathähnchen aus dem Airfryer
Ein ganzes Hähnchen, außen mit goldbrauner, knuspriger Haut und innen zart und saftig. Aromatisch gewürzt mit Kräutern und Zitrone, unkompliziert und energiesparend in der Heißluftfritteuse zubereitet. Ein köstliches Hauptgericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer) Mindestens 5 Liter Fassungsvermögen, damit ein ganzes Hähnchen Platz findet.
- 1 Fleischthermometer Dringend empfohlen zur Überprüfung der Kerntemperatur.
- 1 Kleine Schüssel Zum Anmischen der Gewürzpaste.
- 1 Küchengarn Optional, zum Binden des Hähnchens für ein gleichmäßigeres Garen.
Zutaten
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen ca. 1,3 kg, küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz vorzugsweise Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin leicht zerrieben
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
Anleitungen
- Das Hähnchen aus der Verpackung nehmen, innen und außen kalt abspülen und anschließend mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen. Dies ist ein entscheidender Schritt für eine knusprige Haut.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Rosmarin zu einer Paste verrühren.
- Das Hähnchen rundherum gleichmäßig mit der Gewürzpaste einreiben. Für ein intensiveres Aroma vorsichtig mit den Fingern die Haut über der Brust lösen und etwas von der Paste direkt auf das Fleisch auftragen.
- Die Zitrone halbieren und die Knoblauchzehen leicht andrücken. Beides in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Optional die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, damit das Hähnchen eine kompakte Form behält.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, falls vom Gerätetyp erforderlich.
- Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Für 30 Minuten bei 180 °C garen.
- Nach 30 Minuten das Hähnchen vorsichtig mit zwei Gabeln oder einer Zange wenden, sodass die Brustseite nun oben liegt. Weitere 20-25 Minuten garen.
- Die Garprobe machen: Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein. Die sicherste Methode ist die Messung mit einem Fleischthermometer. An der dicksten Stelle der Keule (ohne den Knochen zu berühren) sollte die Kerntemperatur 75-80 °C betragen. Falls das Hähnchen noch nicht gar ist, die Garzeit in 5-Minuten-Intervallen verlängern.
- Das fertige Hähnchen aus der Heißluftfritteuse nehmen, auf ein Schneidebrett legen und lose mit Alufolie abdecken. Vor dem Anschneiden unbedingt 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft wieder gleichmäßig und das Fleisch bleibt saftig.
Notizen
Hinweise & Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Trockene Haut für maximale Knusprigkeit: Nehmen Sie sich Zeit, das Hähnchen wirklich gut trocken zu tupfen. Jede verbleibende Feuchtigkeit auf der Haut wird zu Dampf und verhindert, dass die Haut richtig knusprig wird.
- Größe der Heißluftfritteuse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Airfryer groß genug ist. Es sollte rund um das Hähnchen noch etwas Platz sein, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Falls Ihr Hähnchen größer ist, passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- Kerntemperatur prüfen: Die Garzeiten können je nach Gerät und Größe des Hähnchens variieren. Ein Fleischthermometer ist die zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob das Geflügel durchgegart und sicher zu verzehren ist.
- Variationen der Würzmischung: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen! Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine rauchige Note, eine Prise Cayennepfeffer sorgt für Schärfe und auch ein Teelöffel getrockneter Oregano passt hervorragend.
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