Knuspriges & Saftiges Pollo Fino aus der Actifry
Ein unkompliziertes Rezept für Pollo Fino aus der Heißluftfritteuse. Die Hähnchenoberschenkel werden außen wunderbar knusprig und bleiben innen saftig und zart. Eine aromatische Marinade sorgt für einen würzigen Geschmack.
Kochutensilien
- 1 Tefal Actifry oder eine vergleichbare Heißluftfritteuse
- 1 Küchenzange
Zutaten
Hähnchen & Marinade
- 800 g Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenoberschenkel mit Haut), ca. 4 Stück Die Haut ist entscheidend für die Knusprigkeit.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert Sorgt für eine rauchige Note.
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 EL Frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Das Pollo Fino unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sehr gründlich trockentupfen. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Haut in der Actifry schön knusprig wird.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.
- Die trockenen Hähnchenteile in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Marinade vermengen, sodass jedes Stück rundum bedeckt ist. Für ein intensiveres Aroma mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen (siehe Hinweise).
- Die marinierten Pollo Fino Stücke in den Garkorb der Actifry legen. Achte darauf, dass sie sich möglichst wenig überlappen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
- Die Actifry schließen und für 25 Minuten garen lassen. Der Rührarm sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Bei Heißluftfritteusen ohne Rührarm die Stücke nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob das Hähnchen gar ist und die Haut die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Der austretende Fleischsaft sollte klar sein. Bei Bedarf die Garzeit um einige Minuten verlängern.
- Das fertige Pollo Fino aus der Actifry nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Saft im Fleisch und es bleibt besonders zart.
Notizen
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Längere Marinierzeit: Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kann das Hähnchen abgedeckt für 30 Minuten bis zu 4 Stunden im Kühlschrank mariniert werden. Vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Kein zusätzliches Öl: Durch die Marinade und das Eigenfett des Hähnchens ist kein zusätzliches Öl in der Actifry nötig.
- Passende Beilagen: Zum knusprigen Pollo Fino passen Rosmarinkartoffeln (können ebenfalls in der Actifry zubereitet werden), ein frischer grüner Salat, Ofengemüse oder ein cremiger Joghurt-Dip.
- Gewürz-Variationen: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin oder füge eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
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