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Leichte Tomatensoße mit Vollkorn-Spaghetti

Leichte Tomatensoße mit Vollkorn-Spaghetti

Diese leichte Tomatensoße überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und eine wunderbare Kombination aus frischen Kräutern, mildem Gemüse und einem Hauch Schärfe. Das Besondere: Durch die Verwendung von passierten Tomaten und einer geringen Menge Olivenöl ist sie kalorienarm, aber dennoch reich an Geschmack. Vollkorn-Spaghetti ergänzen die Soße perfekt und liefern sättigende Ballaststoffe.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 800 g Passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL Zucker oder Süßstoff
  • 2 TL Getrockneter Oregano
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Chiliflocken Optional
  • 320 g Vollkornspaghetti

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie fein würfeln. Basilikum grob hacken.
  • Soße kochen: In einem großen Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Sellerie weich wird.
  • Tomatensoße zubereiten: Passierte Tomaten, Gemüsebrühepulver, Zucker und Oregano hinzugeben. Alles gut umrühren und die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  • Pasta kochen: Während die Soße köchelt, die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  • Abschmecken: Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional eine Prise Chiliflocken für Schärfe hinzugeben. Für eine besonders cremige Konsistenz kann die Soße mit einem Stabmixer püriert werden.
  • Anrichten: Die fertigen Spaghetti abgießen, mit der Soße mischen und auf vier Teller verteilen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Notizen

  • Gemüsevariante: Um den Kaloriengehalt weiter zu senken, können zusätzlich geriebene Karotten oder fein gehackter Zucchini in die Soße gegeben werden.
  • Proteinzugabe: Für eine proteinreichere Mahlzeit kann mageres Hackfleisch oder Hühnchen in die Soße gemischt werden.
  • Aufbewahrung: Die Soße kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

Nährwerte

Serving: 400gKalorien: 350kcal
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