Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen: Komfort auf dem Teller ein leckerer Klassiker
Der Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen geeignet ist. Mit zarten Nudeln, würzigem Schinken und süßen Erbsen, eingebettet in einer cremigen Eier-Sahne-Mischung und überbacken mit goldbraunem Käse, zauberst du im Handumdrehen ein wohltuendes Essen, das Groß und Klein begeistert.
Kochutensilien
- Großer Topf zum Kochen der Nudeln
- Sieb zum Abgießen der Nudeln
- Auflaufform
- Schüssel zum Verquirlen von Eiern und Sahne/Milch
- Messer und Schneidebrett zum Schneiden des Schinkens
- Löffel zum Umrühren zum Umrühren
- Backofen
- Butter oder Öl zum Einfetten der Form
Zutaten
- 400 g kurze Nudeln z.B. Fusilli, Spirelli, Hörnchen
- 150-200 g gekochter Schinken gewürfelt
- 150-200 g TK-Erbsen
- 4 Eier
- 150 ml Sahne oder Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda
- Semmelbrösel
- Butter zum Einfetten
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nudeln kochen: Nudeln in Salzwasser al dente kochen, für die letzten 2 Minuten die Erbsen dazugeben, abgießen und abtropfen lassen.
- Schinken vorbereiten: Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Eier-Sahne-Mischung: Eier mit Sahne/Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Nudeln und Schinken mischen: Nudeln, Erbsen und Schinken in einer eingefetteten Auflaufform vermengen.
- Mischung übergießen: Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Nudeln gießen.
- Käsekruste vorbereiten: Käse mit Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 30–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notizen
- Variationen: Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Pilze oder Lauch hinzu. Auch mit anderen Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella lässt sich der Auflauf variieren.
- Vegetarische Option: Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du den Schinken weglassen oder durch eine vegetarische Alternative wie Räuchertofu ersetzen.
- Käsekruste: Für eine extra knusprige Kruste mische die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter, bevor du sie über den Auflauf streust.
- Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Du kannst die Zutaten schon am Vortag zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Aufbewahrung: Reste kannst du im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Der Auflauf schmeckt oft aufgewärmt sogar noch besser!
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