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Pastasciutta mit würziger Tomatensauce: Ein italienischer Klassiker

Dieses Rezept bringt den unverwechselbaren Geschmack Italiens direkt auf deinen Teller. Mit einfachen, frischen Zutaten wie reifen Tomaten, duftendem Knoblauch und frischen Kräutern zauberst du in kurzer Zeit eine köstliche Mahlzeit. Die Sauce ist herrlich würzig und gleichzeitig angenehm leicht, sodass sie perfekt zu den al dente gekochten Spaghetti passt. Das Beste daran? Es ist ein flexibles Gericht – du kannst es nach Lust und Laune anpassen. Ob du etwas Schärfe mit Chili hinzufügst oder die Sauce mit einem Schuss Weißwein verfeinerst, das bleibt ganz dir überlassen.
Die Pastasciutta ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Der Duft, der beim Kochen durch die Küche zieht, erinnert sofort an warme Sommerabende in Italien. Und mit den richtigen Kräutern und einem guten Olivenöl wird dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Perfekt, um den Tag mit einem herzhaften und doch leichten Essen ausklingen zu lassen. Und ganz ehrlich – wer kann zu einer klassischen Pasta mit Tomatensauce schon "Nein" sagen? Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 500 g Spaghetti
  • 1 kg frische reife Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 30 ml gutes Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL Chili optional
  • 1/4 TL Zucker optional
  • 1 EL Tomatenmark optional
  • 1/4 TL Rotweinessig optional
  • 1 Schuss Weißwein optional

Anleitungen
 

  • Tomaten vorbereiten:
    Die frischen Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, sodass sich die Haut leicht abziehen lässt. Danach vierteln, entkernen und würfeln.
  • Gemüse schneiden:
    Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Chilischote klein schneiden.
  • Die Sauce zubereiten:
    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin kurz anbraten. Die Tomatenwürfel und optional etwas Weißwein dazugeben, mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Sauce bei niedriger Hitze schön sämig einkochen.
  • Nudeln kochen:
    In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
  • Servieren:
    Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit der würzigen Tomatensauce toppen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren. Gleich servieren und genießen!

Notizen

  • Variationen sind willkommen! Die Sauce lässt sich nach Belieben mit etwas Sahne für eine cremige Konsistenz oder Chili für eine schärfere Note abwandeln.
  • Diese Tomatensauce kannst du auch in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren – so hast du immer etwas bereit, wenn es mal schnell gehen soll.
  • Tipp: Verwende reife, aromatische Tomaten für den besten Geschmack!

Nährwerte

Serving: 350GrammKalorien: 420kcal
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