Proteinreiches Pfannensandwich: Schnell, Saftig & Sättigend
Entdecke das ultimative Power-Sandwich! Dieses herzhafte Pfannensandwich mit zarter Hähnchenbrust, proteinreichen Eiern und geschmolzenem Käse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Die perfekte Mahlzeit, wenn du eine sättigende und nahrhafte Lösung für Mittagessen, Abendessen oder nach dem Sport suchst.
Zutaten
Für die Protein-Füllung
- 8 Scheiben Vollkorntoastbrot
- 400 g Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten
- 4 große Eier Größe L
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler
- 1 rote Zwiebel sehr fein gewürfelt
- 1 rote Paprika sehr fein gewürfelt
- 4 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Braten
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten und anbraten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen brät, die rote Zwiebel und die Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser verbindet es sich in der Füllung.
- Protein-Füllung anrühren: Zu den gebratenen Hähnchenwürfeln in der Schüssel die rohen, verquirlten Eier geben. Die gewürfelte Zwiebel, Paprika, den geriebenen Käse, die Mayonnaise (oder den griechischen Joghurt) und das restliche Paprikapulver hinzufügen. Alles gründlich zu einer homogenen Masse vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sandwiches belegen: Die Toastbrotscheiben auslegen. Die Füllung großzügig und gleichmäßig auf 4 der Toastscheiben verteilen und bis zum Rand glatt streichen. Die restlichen 4 Scheiben als Deckel darauflegen und leicht andrücken, sodass die Füllung nicht an den Seiten herausquillt.
- Sandwiches goldbraun braten: Die Pfanne säubern und den restlichen Esslöffel Olivenöl (oder Butter) bei mittlerer Hitze erhitzen. Vorsichtig zwei Sandwiches in die Pfanne legen. Die Pfanne mit einem passenden Deckel abdecken und die Sandwiches ca. 3-5 Minuten pro Seite braten. Der Deckel sorgt dafür, dass die Hitze zirkuliert und das Ei im Inneren gart und stockt.
- Wenden und fertigstellen: Wenn die Unterseite goldbraun und knusprig ist, die Sandwiches vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender umdrehen. Die zweite Seite ebenfalls 3-5 Minuten goldbraun braten, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Füllung durchgegart ist.
- Servieren: Die fertigen Sandwiches aus der Pfanne nehmen und den Vorgang mit den restlichen beiden Sandwiches wiederholen. Die heißen Sandwiches am besten sofort diagonal halbieren, um die saftige Füllung zu präsentieren, und genießen.
Notizen
⭐ Profi-Tipps & Variationen für das perfekte Sandwich ⭐
- Gemüse-Power: Du kannst die Füllung problemlos mit anderem fein gewürfeltem Gemüse wie Zucchini, Mais, Champignons oder frischem Blattspinat ergänzen.
- Käse-Vielfalt: Für einen extra intensiven "Cheese-Pull" (Käsefäden) eignet sich Mozzarella hervorragend. Wer es würziger mag, greift zu Bergkäse oder einem kräftigen Cheddar.
- Feurige Note: Mische eine Prise Chiliflocken, ein paar Tropfen Tabasco oder etwas fein gehackte Jalapeños unter die Füllung, um dem Sandwich eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- Meal-Prep-Tipp: Du kannst die Füllung bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sind die Sandwiches am nächsten Tag noch schneller zubereitet.
- Wichtiger Brat-Tipp: Brate das Sandwich bei nicht zu hoher Hitze! Eine mittlere Temperatur ist ideal, damit das Brot außen knusprig wird, ohne zu verbrennen, und die Füllung im Inneren genug Zeit hat, durchzugaren und zu schmelzen.
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