Rezept: Knoblauch Öl Spaghetti - Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti Aglio e Olio ist der Inbegriff von Einfachheit und Genuss. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch geschmacklich beeindruckend ist. Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und ein wenig Parmesan – mehr braucht es nicht, um einen Teller voller Aromen auf den Tisch zu bringen. Für alle, die es etwas würziger mögen, sorgt eine Prise Chili für den perfekten Kick. Ob du es klassisch oder mit knusprigem Speck zubereitest, bleibt ganz dir überlassen. Dieses Rezept ist einfach, flexibel und immer ein Treffer – ein echtes Wohlfühlessen, das jeder lieben wird!
Kochutensilien
Zutaten
- 250 Gramm Spaghetti
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 150 Geamm durchwachsener Speck (optional)
- 2 EL Frische Petersilie fein gehackt
- 4 EL Olivenöl (je nach Vorliebe auch etwas mehr, da es die Basis der Sauce bildet)
- 2-3 EL Parmesan frisch gerieben (nach Geschmack)
- 1 Prise Chilipulver oder -schoten (optional, je nach gewünschter Schärfe)
Anleitungen
- Spaghetti kochen:Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Spaghetti darin, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Währenddessen kannst du schon die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Knoblauch und Chili vorbereiten:Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Wenn du Chili verwendest, schneide die Schote in kleine Stücke oder nutze Chilipulver, je nachdem, wie scharf du es magst.
- Knoblauch anbraten:Gib 4 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl warm ist, gib den Knoblauch hinein und dünste ihn sanft an, bis er glasig ist – wichtig ist, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. Wenn du Chili verwendest, kannst du ihn jetzt hinzufügen.
- Speck hinzufügen (optional):Falls du Speck verwendest, schneide ihn in kleine Stücke und gib ihn zum Knoblauch in die Pfanne. Brate den Speck an, bis er knusprig ist. Wenn du das Gericht vegetarisch oder vegan möchtest, lass diesen Schritt einfach weg.
- Spaghetti in die Sauce geben:Sobald die Spaghetti al dente sind, gieße sie ab (bewahre ein wenig Nudelwasser auf!) und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und Speck. Mische alles gut durch, sodass die Spaghetti das aromatische Öl aufsaugen können. Falls es zu trocken ist, gib etwas vom Nudelwasser hinzu.
- Abschmecken und servieren:Würze die Spaghetti mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Streue die frische Petersilie und den geriebenen Parmesan darüber. Ein letzter Mix und schon sind deine Spaghetti Aglio e Olio bereit zum Genießen!
Notizen
- Vegetarische oder vegane Variante: Falls du den Speck weglassen möchtest, ist das Gericht auch ohne ihn wunderbar würzig. Für die vegane Version kannst du statt Parmesan einfach veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden - PS ohne Speck sind die Nährwerte auch noch ein Stück besser.
- Schärfegrad anpassen: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann mit Chili variieren. Für milde Varianten einfach weniger Chili verwenden oder ganz weglassen.
- Nudelwasser-Trick: Falls deine Sauce zu trocken wird, kannst du immer etwas vom Nudelkochwasser dazugeben. Es enthält Stärke und hilft, die Sauce geschmeidiger zu machen.
Nährwerte
Kalorien: 550kcal
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