Rezept: Tagliatelle mit Scampi - Ein mediterranes Pasta-Erlebnis
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Teller bringt. Frische Scampi, aromatischer Knoblauch und zarte Tagliatelle vereinen sich zu einem kulinarischen Erlebnis, das an Urlaub und sonnige Tage erinnert. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder für Gäste, die du mit einer mediterranen Note überraschen möchtest.
Kochutensilien
- Topf für die Tagliatelle
- Knoblauchpresse optional
- Sieb zum Abgießen der Nudeln
Zutaten
- 250 Gramm Tagliatelle
- 250 Gramm küchenfertige Scampi Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 Mililiter trockener Weißwein
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum
- Parmesan
Anleitungen
- Tagliatelle kochen:Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die Tagliatelle hinein. Koche sie bissfest, was etwa 7-9 Minuten dauert. Anschließend abgießen, aber etwas Nudelwasser auffangen, falls du die Soße später etwas verdünnen möchtest.
- Scampi anbraten:In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die küchenfertigen Scampi hinein und brate sie 2-3 Minuten von jeder Seite an, bis sie schön rosa werden. Würze sie dabei mit etwas Salz und Pfeffer.
- Soße zubereiten:Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Füge den Knoblauch zu den Scampi in die Pfanne und schwitze ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet. Lösche alles mit dem Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit für 2-3 Minuten leicht einkochen. Gib dann den Zitronensaft und die Butter hinzu und rühre alles gut um, damit eine cremige Soße entsteht.
- Tagliatelle mit der Soße vermischen:Jetzt kommen die gekochten Tagliatelle zurück ins Spiel. Gib sie direkt in die Pfanne zu den Scampi und der Soße. Hebe alles vorsichtig unter, damit die Pasta die Soße gut aufnimmt. Wenn die Soße zu dick ist, kannst du einen kleinen Schuss vom Nudelwasser hinzufügen, um sie etwas aufzulockern. Schmecke das Ganze noch mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer ab.
- Servieren:Richte die Tagliatelle auf vorgewärmten Tellern an und streue großzügig frisch geriebenen Parmesan und frischen Basilikum darüber. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende bringt nochmal einen extra Frischekick.
Notizen
- Variationen: Falls du keine Tagliatelle zur Hand hast, funktionieren andere lange Nudelsorten wie Spaghetti oder Linguine genauso gut.
- Zusätzliche Zutaten: Kirschtomaten oder Zwiebeln passen auch wunderbar zu diesem Gericht, um es noch etwas bunter und vielseitiger zu machen.
- Abschmecken: Achte darauf, die Soße gut zu würzen, damit alle Aromen richtig zur Geltung kommen. Ein bisschen Chili sorgt für eine angenehme Schärfe.
Nährwerte
Kalorien: 450kcalFat: 1g
Tried this recipe?Let us know how it was!