Saftige Feierabend-Lasagne mit Crème fraîche und würzigem Hackfleisch
Eine unkomplizierte Lasagne für stressige Tage. Die Kombination aus einer schnell gemachten, aromatischen Hackfleischsoße und cremiger Crème fraîche anstelle einer aufwendigen Béchamel spart Zeit, ohne an Geschmack einzubüßen. Die ideale Mahlzeit für den schnellen Hunger auf ein wärmendes Ofengericht.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20 x 30 cm
- 1 Große Pfanne* für die Hackfleischsoße
- 1 Kochmesser scharf
Zutaten
Zutaten
- 250 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Dose Gehackte Tomaten 400 g
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Italienische Kräuter getrocknet
- 200 g Crème fraîche als schnelle Alternative zur Béchamelsoße
- 150 g Geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und bei hoher Hitze krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 bis 3 Minuten glasig mitdünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und für eine Minute kurz mit anrösten, um das volle Aroma zu entfalten. Danach alles mit den gehackten Tomaten ablöschen.
- Die Soße mit den italienischen Kräutern, etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzig abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Hackfleischsoße für 5 Minuten sanft einköcheln lassen.
- Den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Hackfleischsoße bestreichen. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht muss aus Hackfleischsoße bestehen.
- Die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel kurz glatt rühren und in Klecksen auf der obersten Soßenschicht verteilen. Mit einem Löffel vorsichtig verstreichen. Zum Abschluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune und knusprige Kruste gebildet hat. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschnitt 5 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten beim Servieren formstabil bleiben.
Notizen
Gemüse-Variante: Für eine Extraportion Vitamine können feine Karottenraspel oder etwas gehackter frischer Spinat in die Hackfleischsoße gegeben werden.
Haltbarkeit: Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt wird die Lasagne durch das Durchziehen oft noch aromatischer.
Cremige Alternativen: Wenn gerade keine Crème fraîche zur Hand ist, funktioniert dieses Rezept auch hervorragend mit Schmand, saurer Sahne oder Ricotta.
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