Saftige Hähnchenpfanne in cremiger Honig Senf Sauce
Entdecken Sie diese unglaublich leckere und schnell zubereitete Hähnchenpfanne. Zarte Hähnchenbrust in einer herrlich cremigen und würzigen Honig-Senf-Soße, verfeinert mit einem Hauch Knoblauch und frischen Kräutern. Das perfekte Feierabendgericht, das die ganze Familie begeistern wird!
Zutaten
Für die Hähnchenpfanne
- 600 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Schlagsahne mindestens 30% Fett
- 3 EL flüssiger Honig z.B. Akazienhonig
- 2 EL Dijon-Senf scharf und cremig
- 1 EL grobkörniger Senf für Textur und Würze
- 1/2 Bund frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Zuerst das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Hähnchenwürfel großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchenfleisch hinzugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, ca. 5-7 Minuten. Das Hähnchen sollte durchgegart sein. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze etwas reduzieren. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und im restlichen Bratfett glasig dünsten, bis es herrlich duftet (ca. 2-3 Minuten).
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne kratzen. Die Schlagsahne, den flüssigen Honig, den Dijon-Senf sowie den grobkörnigen Senf hinzufügen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, cremige Soße entsteht.
- Die Soße bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie leicht andicken kann und sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten erwärmen, sodass das Hähnchen vollständig von der köstlichen Soße umhüllt ist.
- Die Hähnchenpfanne vom Herd nehmen, mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Notizen
Tipps & Variationen
- Beilagen: Zu dieser cremigen Hähnchenpfanne passen hervorragend Basmatireis, frische Tagliatelle, Spätzle oder auch Salzkartoffeln. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
- Gemüse-Boost: Fügen Sie für eine vollwertigere Mahlzeit gerne noch Gemüse hinzu. Brokkoliröschen, frischer Spinat (am Ende unterheben) oder in Scheiben geschnittene Champignons passen wunderbar.
- Saucen-Alternative: Wer es etwas leichter mag, kann statt Schlagsahne auch Kochsahne mit geringerem Fettanteil oder Crème fraîche für eine leicht säuerliche Note verwenden.
- Etwas Schärfe gefällig? Für einen pikanten Kick können Sie eine Prise Chiliflocken oder einen halben Teelöffel scharfen Senf zur Soße hinzufügen.
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