Saftige Honig Speck Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus süß und salzig! Diese unglaublich saftige Hähnchenbrust wird mit einer unwiderstehlichen Honigglasur verfeinert und in knusprigem Speck gewickelt. Dank der Heißluftfritteuse gelingt dieses Gericht schnell, einfach und mit weniger Fett – ein absolutes Highlight für jeden Anlass, das garantiert beeindruckt.
Zutaten
Zutaten für das Hähnchen
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (à ca. 150-180 g)
- 12 Scheiben Bacon, dünn geschnitten
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Honigglasur
- 4 EL Honig, flüssig Akazien- oder Blütenhonig eignen sich gut.
- 2 EL Sojasauce Für eine glutenfreie Variante Tamari verwenden.
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten und würzen: Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und das geräucherte Paprikapulver vermischen. Die Hähnchenbrüste von allen Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Mit Speck umwickeln: Jede gewürzte Hähnchenbrust mit 3 Scheiben Bacon fest und leicht überlappend umwickeln. Die Enden des Specks gut andrücken oder unterstecken, damit sie sich beim Garen nicht lösen.
- Glasur anrühren: In einer separaten kleinen Schüssel den flüssigen Honig, die Sojasauce und das Olivenöl zu einer glatten, homogenen Glasur verrühren. Stellen Sie die Glasur vorerst beiseite.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten und sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis.
- Erste Garphase: Die mit Speck umwickelten Hähnchenbrüste vorsichtig mit der Nahtseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Für 15 Minuten bei 180 °C garen.
- Glasieren und fertig garen: Nach 15 Minuten den Korb öffnen. Die Hähnchenbrüste mit der Hälfte der Honigglasur großzügig bestreichen. Weitere 10-15 Minuten garen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Hähnchenbrüste mit der restlichen Glasur bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzeugen.
- Ruhen lassen und servieren: Das fertige Hähnchen vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Fleischsäfte verteilen und das Hähnchen bleibt wunderbar saftig. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Kein Überlappen: Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrüste im Korb der Heißluftfritteuse genügend Platz haben und sich nicht berühren. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren und der Speck wird rundherum knusprig. Garen Sie bei Bedarf in zwei Durchgängen.
- Kerntemperatur prüfen: Ein Fleischthermometer ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt durchgegart, aber nicht trocken ist. Die sichere Kerntemperatur für Geflügel beträgt 75 °C. An der dicksten Stelle messen, ohne den Knochen zu berühren.
- Glasur-Variationen: Fügen Sie für eine pikante Note einen Spritzer Sriracha oder eine Prise Chiliflocken zur Honigglasur hinzu. Ein Teelöffel Dijon-Senf oder ein Spritzer Limettensaft passen ebenfalls hervorragend.
- Passende Beilagen: Zu diesem Gericht passen hervorragend geröstetes Gemüse aus der Heißluftfritteuse (z. B. Brokkoli oder Spargel), ein frischer grüner Salat oder cremiges Kartoffelpüree.
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