Saftige Schoko Muffins aus der Heißluftfritteuse

Diese saftigen Schoko Muffins für eine kleine Runde werden schnell und unkompliziert in der Heißluftfritteuse zubereitet. Innen weich und schokoladig, außen mit einer leichten Kruste – ideal für den kleinen Genuss zwischendurch.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen Muffins

Kochutensilien

1 Heißluftfritteuse
4 Silikon-Muffinförmchen Wiederverwendbar und stabil im Luftstrom.
1 Rührschüssel
1 Schneebesen*

Zutaten

Muffin-Teig

90 g Weizenmehl (Typ 405)
60 g Zucker
25 g Backkakao, ungesüßt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Milch Zimmertemperatur
40 ml Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
50 g Schokoladenstückchen oder -drops Zartbitter oder Vollmilch

Anleitungen

In einer mittelgroßen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Salz. Gut mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchen aufzulösen.
In einer separaten, kleineren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Anschließend Milch und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Schneebesen oder einem Teigschaber nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Ein paar kleine Klümpchen im Teig sind in Ordnung – übermäßiges Rühren macht die Muffins zäh.
Etwa zwei Drittel der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Den Rest für die Dekoration aufbewahren.
Den Teig gleichmäßig auf die 4 Silikon-Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen sollten nur zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein, da der Teig aufgeht.
Die restlichen Schokoladenstückchen auf dem Teig in den Förmchen verteilen.
Die gefüllten Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen. Achten Sie darauf, dass sie stabil stehen und etwas Abstand zueinander haben, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
Die Muffins bei 160°C für 14-16 Minuten backen. Nach 14 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr daran haften bleibt, sind die Muffins fertig. Andernfalls noch 1-2 Minuten weiterbacken.
Die Muffins vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen und in den Förmchen für ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden.

Notizen

Hinweis zur Backzeit

Jede Heißluftfritteuse heizt etwas anders. Es ist ratsam, die Muffins beim ersten Mal nach etwa 12 Minuten zu kontrollieren, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden. Passen Sie die Zeit und Temperatur bei Bedarf an Ihr Gerätemodell an.

Silikon- vs. Papierförmchen

Silikonförmchen sind für die Heißluftfritteuse ideal, da sie stabil sind und nicht vom Luftstrom erfasst werden. Wenn Sie Papierförmchen verwenden, stellen Sie diese am besten in eine wiederverwendbare, hitzebeständige Form (falls vorhanden), damit sie ihre Form behalten.

Aromatische Variationen

Für eine intensivere Note können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder einen halben Teelöffel Instant-Espressopulver hinzufügen. Beides unterstreicht das Schokoladenaroma, ohne selbst stark hervorzustechen.

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