Saftiger Apple Crumble mit knusprigen Haferflocken-Streuseln
Ein warmer, aromatischer Apfelauflauf mit einer dicken Schicht aus rustikalen Butterstreuseln. Die Kombination aus weichen, würzigen Äpfeln und dem Crunch von Haferflocken und Walnüssen sorgt für ein ausgewogenes, fruchtiges Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform mittelgroß, ca. 20x25 cm
- 2 Rührschüsseln für Äpfel und Streusel
- 1 Apfelschäler
Zutaten
Apfelfüllung
- 800 g säuerliche Äpfel z.B. Boskoop oder Braeburn
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 30 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Streusel
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 50 g zarte Haferflocken
- 80 g brauner Zucker
- 100 g kalte Butter in kleine Flöckchen geschnitten
- 40 g gehackte Walnüsse optional für mehr Biss
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht mit einem Stückchen Butter einfetten.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in etwa 2 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden und direkt in eine Rührschüssel geben.
- Die Apfelwürfel sofort mit dem frisch gepressten Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun anlaufen. Anschließend 30 g braunen Zucker sowie den gemahlenen Zimt darüber streuen und alles gründlich durchmischen.
- Die gewürzten Äpfel auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht flach drücken.
- Für den knusprigen Belag das Weizenmehl, die zarten Haferflocken, 80 g braunen Zucker, die gehackten Walnüsse und eine Prise Salz in einer zweiten, sauberen Rührschüssel miteinander vermengen.
- Die kalten Butterflöckchen zur Mehlmischung geben. Alles mit den Händen zügig zu groben Streuseln verkneten. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu kneten, damit die Butter kalt bleibt und die Streusel später schön knusprig werden.
- Die fertigen Streusel großzügig und in einer gleichmäßigen Schicht über der Apfelfüllung in der Auflaufform verteilen.
- Den Apple Crumble auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben und der fruchtige Apfelsaft am Rand der Form leicht blubbert.
- Das warme Dessert aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Fruchtsäfte leicht andicken können.
Notizen
- Cremige Ergänzung: Der saftige Apple Crumble schmeckt warm serviert besonders gut, wenn er mit einer Kugel kaltem Vanilleeis, halbsteif geschlagener Sahne oder einer flüssigen Vanillesauce kombiniert wird.
- Frucht-Variationen: Für eine beerige Note können 100 g der Äpfel durch frische oder tiefgekühlte Brombeeren oder Himbeeren ersetzt werden.
- Aufbewahrung: Abgekühlte Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 150°C für etwa 10 Minuten in den Backofen geben, so wird die Streuselschicht wieder knusprig.
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